壽陽縣位于山西省東部，太行山西麓，屬溫帶大陸性氣候，光照資源豐富，年平均氣溫7.4℃，年降雨513.8毫米，全年無霜期120～140天，年≥10℃的有效積溫為2904℃。該區域生態環境極掛，非常適宜蕎麥生長。其無工礦污染，又遠離公路干線，是典型的生態農業區，生產出的蕎麥品質優良，曾被國內外專家稱為是世界上最好、最干凈的蕎麥。

一、適宜范圍  本項技術適宜于在晉中市蕎麥主產區的和順、左權、榆社、榆次等縣區推廣應用。

二、目標要求  推廣應用本項技術可達到綠色、無公害產品質量標準。一般栽培條件下可增產15%，畝產可達150公斤左右。

三、品種選擇  壽陽優質甜蕎生產中主要選用增產潛力大，抗病、抗逆性強、生育期適宜的日本蕎麥、晉蕎麥1號、榆蕎1號、榆蕎2號等品種。

四、主要栽培技術

1、前茬與整地  蕎麥對茬口的選擇不很嚴格，但為了獲得蕎麥的高產和優質，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯、甘薯等。 蕎麥種植田要深耕細耙，精細整地，達到土壤細碎平整，土松、草凈，上虛下實，含水量適宜，為爭取全苗、壯苗創造一個良好的土壤環境條件。

2、播種時間　根據氣候變化規律，甜蕎麥的播種時間一般在6月中旬到7月上旬為宜。

3、播種量與播種深度   根據蕎麥種植區的自然條件，土壤肥力、栽培技術水平特點，一般情況下，甜蕎畝播量2.5～3公斤，畝留苗一般在5～6萬株為宜。 蕎麥的播種深度直接影響出苗率及整齊度，是全苗的關鍵措施。一般以4～6厘米為宜。    

4、施肥  根據蕎麥生育期短，生長速度快的特點，施肥應掌握以“基肥為主，種肥為輔、追肥為補”和“有機肥為主、無機肥為輔”的原則，施用量應根據地力基礎、產量指標、肥料質量、種植密度、品種和當地氣候特點以及栽培技術水平等因素靈活掌握。

（1）基肥?；室卜Q底肥，是蕎麥的主要肥料，以有機肥為主，也可以配合施用無機肥，基肥應占總施肥量的50～60%，一般蕎麥田基施有機肥20～50擔。

（2）種肥。種肥是在播種時將肥料施于種子周圍的一項措施，包括播前以肥滾籽，播種時溜肥及“種子包衣”等，種肥能彌補基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對養分的需要，并能促進根系發育。傳統的種肥是糞肥，可用打碎的羊糞、雞糞、草木灰、炕灰等，也可用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨或尿素等無機肥作種肥，但磷酸二銨做種肥每畝不能超過5公斤，尿素不能與種子直接接觸，否則易燒苗。

（3）追肥。追肥就是在蕎麥生長發育過程中為彌補基肥和種肥的不足，增補肥料的一項措施。追肥一般選擇在現蕾開花后，肥料用尿素等速效氮肥，每畝用量5公斤左右為宜。

5、田間管理

（1）查苗補種。出苗后，應立即檢查田間出苗情況，發現缺苗斷壟，應立即補種補栽。缺苗嚴重時，要進行催芽補種；缺苗不太多時，最好進行補栽，補栽時注意取密補缺，帶土移栽。

（2）適時間苗、定苗。這是一項實現合理密植的重要措施。一般在幼苗長出第一片真葉時進行疏苗。條播的每33cm行長內留苗14～15棵；點播的每窩留苗7～8棵。操作過程中要做到間小苗留大苗，去弱、病苗留壯苗，這樣避免了苗與苗之間爭光、爭肥水的矛盾，減少了地力消耗，相對擴大了個體營養面積，有利于培育壯苗。

（3）中耕除草。若播種后遇雨，土壤容易板結，對出苗和根系生長不利，應淺鋤一遍，助苗出土。蕎麥生長初期，行、株間易生雜草，一般在幼苗長出第一片真葉時，結合疏苗進行1次中耕，以滅草和保墑為主要目的。開花前進行1次中耕，并進行培土，這樣既有利于不定根的生長，也便于排灌。開花后不宜再中耕，以免損傷植株。

（4）人工輔助授粉。蕎麥是異花授粉作物，花粉的傳播主要依靠昆蟲，特別是蜜蜂。在氣候條件不利于蕎麥授粉和養蜂業不發達的情況下，采用人工輔助授粉可以提高蕎麥的結實率，人工輔助授粉可在盛花期的上午8點～10點進行。方法是用一條較軟的布條，兩端系上繩子或竹竿，由2人各拉一端，讓布條在植株頂部拂過，輕輕晃動植株，讓花粉振落在花上，就可以起到人工輔助授粉的作用。每隔2～3天進行1次，3～4次即可。增產幅度可達15%～20%。有條件的地區可采用放養蜜蜂的方式輔助授粉，比人工輔助授粉效果更好。在蕎麥開花季節，每公頃安放5箱蜜蜂，可以大大提高蕎麥授粉率。

（5）葉面施肥，防止早衰。后期如有缺肥跡象，不宜根際追肥。要進行葉面噴肥，這樣不僅吸收速度快，而且利用率高。方法是用1%～2%的尿素水溶液和1%的過磷酸鈣溶液噴灑。過磷酸鈣要提前浸泡1晝夜，用上面澄清液噴灑。

（6）防早霜。灌漿成熟期要注意防霜。可采用霜前灌水，或采用熏煙法進行防霜，均有一定效果。

6、病蟲害防治

堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的生態綜合防治原則。

在綜合應用農業防治、物理防治、生物防治的前提下，輔之以化學防治：

（1）蟲害防治  一是地下害蟲。蕎麥產區地下害蟲為害嚴重的有螻蛄、地老虎、蠐螬等。可用辛硫磷粉劑每畝1公斤，拌細土25公斤，隨耕地翻入土中，防治效果很好。二是勾刺蛾、草地螟防治應采用BT乳劑每畝200～250克，兌水400倍噴霧，或用2.55的澳氰菊酯1:2500～3000倍液噴霧，均可達到防治效果。

（2）病害防治。立枯病防治可用70%的惡霉靈可間斷性粉劑每公斤種子用4～7克拌種。輪紋病、褐斑病和霜霉病可用75%的百菌清可濕性粉劑1:1000倍液噴霧。

7、收獲

蕎麥花期很長，成熟極不一致。收獲過早，既降低產量，又可混入大量未成熟種子而降低品質；收獲過晚，大量成熟籽粒容易脫落，從而導致減產。所以適時收獲，極為重要。一般大部分植株有三分之二籽粒呈現黑褐色時，即為適時收獲期。


編輯：賈永霞

審核專家：山西省農業技術推廣站研究員 石建國

[原創]優質甜蕎栽培技術

圖文簡介

蕎麥對茬口的選擇不很嚴格，但為了獲得蕎麥的高產和優質，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯、甘薯等。