谷子又名粟，去殼稱小米，起源于我國，是我國最古老的作物之一。小米中含有的多種礦物質(zhì)、微量元素和營養(yǎng)成分大大超過大米、小麥和玉米，百姓常說“小米養(yǎng)人”。長治市谷子在種植區(qū)劃上屬于北方高原春谷區(qū)，播種面積最大時是1953年的166萬多畝，近幾年穩(wěn)定在25～30萬畝左右，平均畝產(chǎn)量在190～230公斤之間。主要分布在沁縣、武鄉(xiāng)、屯留、壺關(guān)等縣。就我市優(yōu)質(zhì)谷子的規(guī)模種植來說，定位于綠色A級水平符合長治市當前的生產(chǎn)現(xiàn)實。所以，以下技術(shù)要求符合長治市A級綠色谷子標準化生產(chǎn)規(guī)程，產(chǎn)地環(huán)境要符合《NY/T391-2000》綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的規(guī)定，農(nóng)藥使用要符合《NY/T394-2000》綠色食品肥料使用準則的規(guī)定。

1、科學選地

生產(chǎn)基地必須遠離工礦區(qū)和交通干線，有效避開工業(yè)和城市污染源的影響。應選擇土層深厚、有機質(zhì)豐富、土壤耕性好、通風透光的嶺坡地（或臺田地）進行種植；由于谷子不宜重茬，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免連作障礙，要實行三年輪作倒茬，即選擇前2年沒有種植過粟類作物的地塊，前茬作物最好是豆類或馬鈴薯、小麥、玉米以及油料等作物，最好不要是蔬菜地，因為蔬菜地易存在不合標準的殘留物。

2、整地施肥

（1）秋季深耕壯垡：秋季深耕，對谷子有明顯的增產(chǎn)效果。前茬作物收獲后，立即清除根茬，秋深耕25厘米以上，結(jié)合秋深耕畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤、純氮10～13公斤、五氧化二磷6～7公斤，耕后耙耢保墑，達到動手早、根茬凈、底肥足、耕翻透、地平整的要求。在施用肥料方面，要大力施用農(nóng)家雜肥、谷子專用有機肥和谷子專用復合控釋肥，堅決禁用硝酸磷、硝酸銨以及硝態(tài)氮復合肥。

（2）春季三墑?wù)兀杭丛绱旱陌荫虮劇\耕踏墑和碾壓提墑。次年春季在早凍午消時進行頂凌耙耱保墑，土壤解凍后進行淺犁耙耢塌墑，播種前如果嚴重干旱則需鎮(zhèn)壓提墑，經(jīng)過“三墑?wù)亍笔构鹊剡_到土壤細碎無坷垃、上虛下實地面平整的標準。

3、選擇品種

長農(nóng)35號，由山西省農(nóng)業(yè)科學院谷子研究所選育，生育期125天，屬春播晚熟種，成熟期綠葉黃谷穗。高抗白發(fā)病，平均畝產(chǎn)280～350公斤。該品種品質(zhì)優(yōu)、米色金黃，商品性好，2001年參加全國食用粟品質(zhì)測試鑒評會榮獲一級優(yōu)質(zhì)米稱號。長治地區(qū)5月中旬為適宜播期，畝播量1.0公斤，畝留苗2.5～3.0萬株。

晉谷21號，山西省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)作所選育。 春播中熟品種。該品種抗旱性強，稈強抗倒，可糧草兼用，易栽培，營養(yǎng)品質(zhì)甚佳，適口性好，色香味俱全。全生育期115～125天，中感谷瘟病，一般畝產(chǎn)300公斤左右。冷涼地區(qū)4月底、5月初播種，平川旱地5月20日左右播種。播前用0.3%瑞毒霉拌種預防白發(fā)病。每畝留苗2.5萬株。

沁黃2號，山西省沁州黃小米（集團）有限公司選育，從農(nóng)家種沁州黃中系選而成。品質(zhì)上佳，商品性好。生育期112天左右，畝產(chǎn)量250千克左右，長治地區(qū)5月27日左右播種，畝播量為0.75～1.0千克，畝留苗為2.5～3.0萬株。

晉谷40號，省農(nóng)科院經(jīng)濟作物研究所著名谷子育種專家陳瑛研究員選育的又一個優(yōu)質(zhì)谷新品種，該品種商品性、適口性豐產(chǎn)性優(yōu)于晉谷21號。生育期120天左右，適于無霜期150天以上地區(qū)春播，畝留苗2.0～2.5萬株。小滿前后播種。要對種子要進行統(tǒng)一包衣處理，對未包衣處理的谷子，采用10%的鹽水浸泡10～15分鐘適當風干后，用專用微肥和土壤磷素活化劑拌種，而后播種。

長生07，谷穗產(chǎn)量高，小米品質(zhì)好。省農(nóng)科院谷子研究所培育，米色金黃，高產(chǎn)、品質(zhì)好。谷子新品種“長生07”在山西長治選育成功，2011年在襄垣縣西營鎮(zhèn)南巖村百畝示范田畝產(chǎn)達到560.98公斤，創(chuàng)山西省丘陵旱地常規(guī)谷子品種高產(chǎn)紀錄。該品種的農(nóng)藝性狀優(yōu)良，成熟時能夠保持葉綠谷穗黃，而且抗倒、耐旱、抗病性強，是春播中晚熟谷子種植區(qū)的又一個理想品種。

4、適期播種：據(jù)長治市生態(tài)氣候條件的特點和谷子生產(chǎn)特性，播種時間一般為為5月20日～30日，若整地質(zhì)量和土壤墑情良好，可以采用谷子機械化免間苗精準播種技術(shù)和谷子化控免間苗技術(shù)，其余情況采用常規(guī)機播樓播種。在肥力中下等的坡嶺地上，采用等行種植，行距為27～40厘米，在肥水條件較好的地塊上，采用大小行種植，一般大行距40～47厘米，小行距為17～23厘米。播深3～4厘米，畝播量O.5～0.75公斤。播種后立即隨樓鎮(zhèn)壓，若土壤過濕應晾墑后鎮(zhèn)壓。

5、田間管理

（1）苗期管理：一是早鎮(zhèn)壓。播種后4～5天，當種子在土壤中發(fā)芽后還未出苗時，午后順壟鎮(zhèn)壓一次，可破除板結(jié)、預防“卷黃”或“燒尖”。二是早間苗。“谷間寸，頂上糞”，就是說谷子間苗要抓小、抓早，最好在4-5葉期間完；間苗時要留壯苗、大苗，去掉弱苗、病苗。一般單株等距離畝留苗3萬株左右。三是早中耕。第一次中耕應結(jié)合間苗進行，中耕時要淺鋤、細鋤、抿碎土、圍正苗、去除雜草。

（2）拔節(jié)抽穗期管理：①清壟追肥。谷子拔節(jié)后要徹底拔除雜草和弱、病、蟲苗，使谷子苗腳清爽，通風透光；10葉期順壟畝追施尿素8～10公斤，然后中耕培土。②中耕培土。施用追肥后應立即進行深中耕培土，鋤深7～8厘米，以防倒伏、增蓄水。③防“兩旱”。嚴重干旱時，在孕穗期用抗旱劑400～600倍液畝噴施60公斤，以緩解“胎里旱”或“卡脖旱”。

（3）后期管理：為了減輕“夾秋旱”、防治早衰，減少秕粒，增加粒重，在揚花和灌漿期應進行葉面追肥，一般用磷酸二氫鉀500倍液每畝噴施100～150公斤。通過后期管理使谷子在開花時呈現(xiàn)“葉色黑綠，一綠到底”的高產(chǎn)長勢，在成熟時達到“綠葉黃谷穗，見葉不見穗”的豐產(chǎn)長相。

（4）防治病蟲：

除選用抗病品種、輪作倒茬、拔除病株等農(nóng)業(yè)綜合防治措施外，還要以生物農(nóng)藥等生物防治措施為主。當病蟲達到一定防治指標時，也可用綠色化學農(nóng)藥進行防治。可用種子量0.2%～0.3%的多菌靈拌種防治白發(fā)病和黑穗病，拌種后堆悶6～12小時即可播種；可用2.5%溴氰菊脂4000倍液或20%氰戊菊脂3000倍液噴霧防治粟灰螟和粘蟲。但不論防治那種病蟲害，一種化學農(nóng)藥只能在谷子的一個生長周期內(nèi)使用一次，而且要嚴格控制用藥量和安全間隔期。

6、適時收獲

成熟收獲很重要，過早過晚都有弊，應掌握在谷子穎殼變黃斷青，出現(xiàn)品種固有色澤子粒變硬時，無論莖葉顏色如何都可及時收獲。谷穗收獲后不要立即脫粒，要及時進行攤曬，7～10天后再脫粒，可起到干燥防霉和利用后熟提高產(chǎn)量和質(zhì)量的作用。



編輯：賈永霞

審核專家：山西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站研究員 石建國

[原創(chuàng)]綠色谷子生產(chǎn)技術(shù)

圖文簡介

小米中含有的多種礦物質(zhì)、微量元素和營養(yǎng)成分大大超過大米、小麥和玉米，百姓常說“小米養(yǎng)人”。我市谷子在種植區(qū)劃上屬于北方高原春谷區(qū)，播種面積最大時是1953年的166萬多畝，近幾年穩(wěn)定在25-30萬畝左右，平均畝產(chǎn)量在190～230公斤之間。