豌豆屬豆科植物，又稱麥豆、寒豆、荷蘭豆，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。在我國已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培，豌豆具有糧食、蔬菜、飼料和綠肥等多種用途，是一年生或越年生作物。人們常將豌豆和大米一起做飯煮粥，也可將豌豆磨成面與小麥面粉混合食用，或加工制成各種糕點。如著名的豌豆黃，清涼爽口，色味俱佳，原為民間小吃，后引進宮廷，成為御膳。豌豆還可以作豆餡、粉絲等，軟莢豌豆和豌豆苗是優質的蔬菜，青莢和鮮豆可加工冷凍或制成罐頭。豌豆作為鮮食、糧食兼用作物，一直是呂梁市群眾主要種植作物之一，近年來由于春旱嚴重，種植面積大為減少，呂梁市現播種面積種植8000畝左右，主要分布在興縣、臨縣、嵐縣、離石，且大多以農家品種為主，零星種植在山旱地，穴播為主。

一、適宜范圍

在呂梁市嵐縣、交口、興縣、離石區北部等無霜期90～120天的高寒區春播，山坡地穴播，梯田地、旱垣地條播，與玉米、谷子莜蕎麥實行3年以上輪作。

二、目標要求

蛋白質20%以上，淀粉45%以上， 畝產130公斤以上。

三、品種選擇

選擇可抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、耐貯藏、適宜加工的高產優質品種，晉豌豆2號 、晉豌豆3號 、汾豌豆1號等。

汾豌豆1號  株高75cm左右，生育期85天左右，根圓錐狀，須根發達；莖呈綠色，主莖分枝2.1個；葉色淡綠，有卷須；花白色；莢鐮刀型，莢長5.7cm，成熟時黃白色，完整莢內著生子粒4.8粒；籽粒白色，百粒重21.5g。幼苗耐寒性好，高抗病害，中抗葉潛蠅。產量穩定性好。耐貯存，對倉儲害蟲抗性強，產品商品貨架時間長。 根據農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）檢測：粗蛋白（干基）25.41%，粗脂肪（干基）2.45%，粗淀粉（干基）38.57%。

產量水平：175.5～200公斤/畝，適宜山西省北中部及同緯度冷涼地區春播。

1、晉豌豆3號  

株高90～110厘米，主莖節數7.2左右，分枝在2個左右，半直立株型，葉色翠綠，紫紅色花，最低結莢位45厘米左右，莢長6厘米多，單株結莢12個左右，百粒重26克。種色為淺黃色，光澤多皺，近圓型，硬粒，品質好，口嘗苦味輕，嫩莢食用甜而脆，穩定性好，長勢整齊，產量高，籽粒均勻且大，商品性好。晉豌豆3號全生育期90天左右。經山西省農科院綜利所品種分析測試中心測定：含蛋白質23.34%，淀粉49.98%。產量水平：130～150公斤/畝，播種應在4月中旬為宜。適宜山西省無霜期短的高寒區春播。

2、晉豌豆4號

株高98.3cm左右，單株分枝2.8個，葉色翠綠，花紫紅色，無限結莢習性，最低結莢位45～30cm，莢長6cm，單株結莢11個左右，生育期86天左右，百粒重27.3g，種皮為麻色、光滑無皺，圓形硬粒，嫩莢可鮮食，甜而脆?？购敌暂^強、抗寒性較強。粗蛋白（干基）23.76%，粗脂肪（干基）1.00%，粗淀粉（干基）54.04%，總糖5.41%。產量水平：110～120公斤/畝。

四、栽培技術

（一）播前準備

整地施肥，前茬作收獲后先滅茬除草，然后進行深翻，施足有機肥。翌年春季土壤表層解凍后隨即耙耪保墑。豌豆的根比其他食用豆類作物較弱，根群較小，適當深耕細耙，疏松土壤，能促使豌豆根系發育，出苗整齊，幼苗健壯，抗逆性增強。

種子處理，剔除病蟲粒、破碎粒，減少病蟲侵襲的可能性，確保出苗整齊一致。播前曬種3～4天，可提高發芽率。浸種催芽和低溫處理，一般在10℃以下，以0-5℃低溫處理10～20天，低溫處理前需浸種催芽。

（二）播種

播種期

豌豆在呂梁市多春播，播種期3～4月，一般可適期早播，土壤化凍后（5厘米地溫2-5℃）即可播種，以便充分利用早春土壤水分，有利種子出苗。

播種方式

條播行距視品種特性為20～40厘米，覆土深度4～6厘米，土壤干旱時可適當加深。穴播穴距90～95厘米，每穴2～3粒。豌豆除單播外，一些株形緊湊、早熟、對光溫不敏感的品種，適合與其他作物間套種，可以提高單位面積產量。

播種量

畝播種量5～10公斤。種植密度應根據土壤肥力，品種特性而定。肥地、高秧和分枝多的品種宜稍稀，瘦地和矮生品種宜稍密。一般畝2～3萬株，瘠薄土壤可增至3萬株。

（三）田間管理

豌豆種籽蛋白質含量較高，生長期需供應較多的氮素。從出苗到始花期吸收氮素，占全生育期總量的40%，到開花末期達到99%。豌豆的施肥以充足的有機基肥為主，重施磷鉀肥料，苗期可追施少量速氮肥，以利誘發根瘤菌的生長和繁殖。在花莢期噴施磷及硼、錳、銅微量元素肥料，增產效果顯著。②鏟趟除草：苗高3cm進行間苗。每穴留苗1～2株。豌豆苗期生長緩慢易受草荒，應及早鏟趟松土滅草保墑，提高地溫，促進生長。一般株高5～7cm時進行第一次鏟趟，株高10～15cm時進行第二次中耕，培土。后期應進行人工拔一次大草。③澆水：豌豆耐旱性差，播種后如遇干旱澆灌，以利種子發芽和出苗。在生長期間應注意澆灌，保持土壤濕潤。蔓生種在苗高30cm時須及時支架?；ㄇv期需水較多，遇旱澆水，澆后鏟地保墑。豌豆也耐澇，雨多時應及時排出積水。

收獲，貯藏?、偈斋@：豌豆早熟品種80多天便可成熟。春播的在8月至9月間可收獲。收獲宜在早晨或傍晚進行，以減少炸莢落粒損失，可分次采收。菜用制罐頭用，在莢果充分膨大而柔嫩時采收最好。②貯藏：收獲的豌豆莢果曬干脫粒后，籽粒含水量降至15%以下，經藥劑熏蒸或燙種后入庫貯藏。③留種：采取片選法留種。選擇植株生長健壯，無蟲害，豐產地塊作留種田。在留種田中，選具有原來品種優良特性的植株中部的莢果作出標記，待豆莢外皮變黃種子成熟時，即可采收單獨脫粒留作種用。

（四）病蟲防治

豌豆銹病  發病特征：主要為害葉片和莖部。葉片染病初在葉面或葉背產生細小圓形赤褐色腫斑，破裂后散出暗褐色粉末，后期又在病部生出暗褐色隆起斑，縱裂后露出黑色粉質物。莖部染病后，病癥與葉片相似。防治方法：發病初期噴灑30%固體石硫合劑150倍液或12.5%速保利可濕性粉劑2500倍液，隔10天左右1次，連續防治2～3次。對上述殺菌劑產生抗藥性的地區可改用10%抑多威乳油3000倍液或40%杜邦福星乳油9000～10000倍。

豌豆白粉病  發病特征：主要為害葉、莖蔓和莢，多始于葉片。葉面染病初期現白粉狀淡黃色小點，后擴大呈不規則形粉斑，互相連合，病部表面被白粉覆蓋，葉背呈褐色或紫色斑塊。病情擴展后波及全葉，致葉片迅速枯黃。莖、莢染病也出現小粉斑，嚴重時布滿莖莢，致莖部枯黃，嫩莖干縮。防治方法：①因地制宜選用抗病品種②實行輪作 豌豆根系分泌物對翌年植株根瘤菌活動及根系生長有影響，故忌連作。播種無病種子 用種子重量0.3%的70%甲基硫菌靈或50%多菌靈可濕性粉劑加75%百菌清可濕性粉劑(1：1)混合拌種并密閉48～72小時后播種，可推遲發病約1個月。

豌豆莖腐病  發病特征：危害豌豆莖基部及莖蔓。被害莖部初現橢圓形褐色病斑，繞莖擴展，終致莖段壞死，呈灰褐色至灰白色枯死，其上部托葉及小葉亦漸枯萎。后期枯死莖段表面散生小黑粒病征。防治方法：  本病可結合防治豌豆炭疽病一道進行，一般無需單獨防治。在以本病為主的田塊，還可噴施40%600倍液復活一號或70%代森錳鋅800倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，前密后疏，交替噴施。著重噴好莖基部。

豌豆花葉病  發病特征：全株發病。病株矮縮，葉片變小，皺縮，葉色濃淡不均，呈鑲嵌斑駁花葉狀，結莢少或不結莢。防治方法：早期發現及時拔除病株。及時全面噴藥殺蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世紀一包兌水30市斤或用10%吡蟲靈可濕性粉劑1500倍液噴殺之，輪用或混用，8～10天1次，連噴2～3次。盡可能大面積聯防，效果明顯。

豌豆潛葉蠅  以幼蟲潛入寄主植物葉內取食葉肉，僅留上下表皮，形成灰白色的蛇形隧道，隧道內有由蟲糞組成的黑色點線。防治方法：①早春及時清除田間、田邊雜草和栽培寄主的老葉。②收獲后及時處理殘株敗葉，減少蟲源。③用30%糖液加0.05%敵百蟲結晶體誘殺成蟲。④播種時每667平方米用30%甲基異硫磷顆粒劑4千克或3%米樂爾顆粒劑1.5～2.0千克溝施。⑤在葉片受害嚴重時用40%樂果乳油、50%敵敵畏乳油1000倍液。



編輯：賈永霞

審核專家：山西省農業技術推廣站研究員 石建國

[原創]豌豆優質高產栽培技術

圖文簡介

在我國已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培，豌豆具有糧食、蔬菜、飼料和綠肥等多種用途，是一年生或越年生作物。人們常將豌豆和大米一起做飯煮粥，也可將豌豆磨成面與小麥面粉混合食用，或加工制成各種糕點。