核桃卸后脫皮技術，現就最常用的幾種方法介紹如下：

（1）藥劑脫皮

果實采收后可用200～300倍液乙烯利浸泡30秒后，堆放在陰涼處或室內，厚度為50～60厘米為宜，上覆蓋草簾或雜草，溫度掌握在30℃左右，堆捂2～3天即可脫去青皮，脫皮的果實用清水沖去雜物后進行晾曬即可。

（2）堆漚脫皮

果實采收后及時運到室外陰涼處或室內，切忌在陽光下曝曬，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一層能透氣的覆蓋物，則可提高堆內溫度，促進果實后熟，加快脫皮速度。一般堆漚時間為3～5天，當青果皮離殼或開裂達60%以上時，即可用木棍敲擊使其脫皮。堆漚中要注意觀察堆漚核桃的變化情況，切勿使青皮變黑、腐爛，降低核桃品質，失去商品價值。

（3）機械脫皮

機械脫皮，省工省時，效率較高，外觀潔凈，脫皮清洗過程不用催熟，不用添加劑，不用漂白。核桃脫皮機青皮剝離凈率達到88%，機械損傷率僅為1%，每小時可脫皮1200千克左右，清洗脫皮一次完成，并操作簡單，值得核桃種植大戶推廣使用。


編輯：孫苑琪

審核專家：山西省林科院高級工程師 常月梅

[原創]核桃脫皮的方法

圖文簡介

核桃卸后脫皮技術，常用的方法有藥劑脫皮、堆漚脫皮和機械脫皮。