1、適時采收不宜過早

核桃采收時一定要根據不同地域，不同品種確定不同的采收時間，切莫一刀切。正常的核桃采收期應該在農歷二十四節氣中的“白露”節前后，早熟和晚熟品種的成熟期要相差七至十天的時間。

各種作物在成熟時都有一個后熟期，而這個后熟期恰恰直接影響著作物的產量和品質，也是長期以來被多數人忽視的一個環節，核桃更是如此，它后熟期就是最后一周到十天的時間。大家不妨想一下，每年冬天到核桃地里偶爾撿到一顆核桃剝開一看是不是仁非常飽滿，而且吃起來香而不澀，口味純正，所以要適時采收不宜過早。

另外，在目前還沒有機械采收的技術下，一定要用人工采摘，絕不提倡用桿子敲打，避免在敲打過程中把核桃打破，如處理不當會影響品性，再者避免敲打過程中傷害結果枝組或者花芽，對樹體造成不同程度的影響。

2、脫皮方式慎重選擇

（1）人工脫皮。核桃采收回來后用背負式噴霧，將稀釋200～300倍的“乙烯利”溶液均勻的噴灑在果面上，邊翻邊噴這種方法比浸蘸法省工省力又省藥，然后將核桃按50厘米厚度堆在陰涼處，用透氣性較好的草席或麻袋蓋好悶40～50小時，當離皮率達到60%～70%便可用脫皮刀進行人工脫皮，而且要隨脫隨洗隨晾曬。需要注意：①碼堆厚度盡量不要超過50厘米，蓋堆千萬不要用塑料布以防堆內溫度過高破壞核桃品質。②不可等到離皮率達到全部時再脫皮，這樣在脫皮過程中就會發粘變黑。③用清水清洗隨洗隨晾曬，千萬不要用任何化工原料漂白，要確保果實的本色和口感，達到安全放心的標準。

（2）機械脫皮。機械脫皮毫無疑問省工省時又省力，但是要看品種而定，如皮特別薄的通過機械擠壓果核容易破裂進水，如晾曬不及時或遇到陰雨天很可能發霉變質，大大降低商品率，所以用機械脫皮一定要慎重。

3、嚴格分級分類很重要

核桃晾干在出售或入庫前應認真分檢，根據品種分出A、B、C類，根據好次個頭分出1、2、3級，同時把病果次果全部檢出來，切莫以次充好、以小充大，“眉毛胡子一把抓”，只有這樣才能贏得客商的信賴。

4、入庫出售技巧多

（1）核桃晾干后有條件的可以按分級分類堆放在陰晾通風無鼠害處，或者包裝碼放，千萬不要用不透氣的肥料袋子包裝，這樣存放時間稍長一點核桃仁就會反潮發霉、變色變味，影響出售。最好用網袋包裝，這樣能夠通風透氣，保證不會返潮變質，就是放一段時間也不要緊。

（2）核桃在出售前首先應對市場做一番初步了解和分析，要走多渠道銷售的路子。


編輯：孫苑琪

審核專家：山西省林科院高級工程師 常月梅

[原創]核桃采收及出售要做好的工作

圖文簡介

種植戶一定要認真的做好核桃采收期間的每一項工作，克服人為造成的不利因素，將因自然災害造成的核桃收成損失降低到最小程度。本文從四個方面分析核桃采收后及出售應該做的工作。