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9月13日，浙江省湖州市長(zhǎng)興縣煤山鎮(zhèn)瀾山農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，當(dāng)?shù)厍嗄挈h員志愿者正在幫助低收入果農(nóng)分揀鮮果。（吳拯/人民圖片）

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秋天是獼猴桃大量采摘、上市的季節(jié)。據(jù)《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》報(bào)道，獼猴桃享有“神奇之果”“維C之冠”的美稱，這緣于它有非凡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)分析，獼猴桃每100克可食用部分含糖11克、蛋白質(zhì)1.6克、類脂0.3克、維生素C 300毫克、磷42.2毫克、鉀320毫克、鈣56.1毫克、鐵1.6毫克，此外還含維生素P。特別令人稱道的是，獼猴桃中含有10多種氨基酸，所含的維生素C是柑桔的10倍、蘋果和梨的30倍。市面上各種各樣的獼猴桃不少，我們?cè)撛鯓诱_挑選獼猴桃呢？

首先，不同顏色的獼猴桃營(yíng)養(yǎng)、口感不一樣，可按需選擇。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，市面上的獼猴桃有紅心、綠心和黃心三種。研究發(fā)現(xiàn)，與綠心和黃心獼猴桃相比，紅心獼猴桃糖酸比更大。通俗講就是，紅心獼猴桃更甜，適合喜甜不喜酸的朋友；另外，紅心獼猴桃的膳食纖維含量較高，適合便秘的朋友，其維生素C含量也高于綠色獼猴桃，黃酮含量則是其它兩種顏色獼猴桃的2倍多，所以其抗氧化效果更強(qiáng)。

其次，注意獼猴桃是否有機(jī)械損傷。華龍網(wǎng)指出，在購(gòu)買的時(shí)候要特別注意細(xì)心挑選，以免變質(zhì)不能食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，在一兩天的時(shí)間內(nèi)就會(huì)快速軟爛，因此在購(gòu)買獼猴桃的時(shí)候，必須要注意選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)，以免在還未完全成熟時(shí)受損的那部分就已經(jīng)軟爛不能食用了。同時(shí)，在挑選的時(shí)候還要注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，一旦有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的都不能買。獼猴桃整體只要有一點(diǎn)點(diǎn)損傷，放置一天后傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸甚至潰爛，這種情況下的獼猴桃是絕對(duì)不能食用的。

再者，兩端果柄小的口感更好。健康時(shí)報(bào)網(wǎng)指出，挑獼猴桃時(shí)要注意選擇兩端果柄截面小的，如果果柄截面很大，那么里面不好吃的白芯部位就會(huì)比較寬。

此外，有不少人擔(dān)心買到噴灑過(guò)激素的獼猴桃，浙江省農(nóng)科院專門研究獼猴桃的權(quán)威專家謝鳴在接受浙江在線采訪時(shí)提出了以下五種方法判斷獼猴桃是否噴灑植物激素：

第一種，判斷個(gè)頭。果實(shí)異常大且出現(xiàn)畸形，就要懷疑可能噴灑植物激素。

第二種，判斷果肉。正常的獼猴桃，肉質(zhì)縝密；而使用過(guò)植物激素的獼猴桃，往往果肉疏松。

第三種，判斷軟熟和軟化的速度。沒(méi)有用植物激素的獼猴桃，在室溫條件下，一般軟熟緩慢；如果軟化迅速，甚至馬上軟得一塌糊涂的獼猴桃，就要懷疑可能被噴灑了植物激素。

第四種，判斷口味。正常的獼猴桃，一般風(fēng)味佳；果肉寡淡而無(wú)味的獼猴桃，就應(yīng)懷疑可能被噴灑了植物激素。

第五種，用一個(gè)瓢羹或刀，刮掉獼猴桃外面的褐色表層果皮，如果皮下出現(xiàn)異常的深綠色，就應(yīng)懷疑可能噴灑植物激素。

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

“維C之王”獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富 但是怎么挑你知道嗎？

圖文簡(jiǎn)介

點(diǎn)擊下載本組圖片9月13日，浙江省湖州市長(zhǎng)興縣煤山鎮(zhèn)瀾山農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，當(dāng)?shù)厍嗄挈h員志愿者正在幫助低收入果農(nóng)分揀鮮果。（吳拯/人民圖片）（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權(quán)圖片，受法律保護(hù)，使用（含轉(zhuǎn)載