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雞蛋是獲取蛋白質的來源之一。（許叢軍/人民圖片）

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隨著保健品市場的火熱，蛋白粉走進了很多人的生活，也帶來了很多爭議。有人認為平時需要通過蛋白粉補充蛋白質，也有人認為它完全沒用。那么，用蛋白粉補充蛋白質的做法可取嗎？

其實，健康人不必額外補充蛋白粉。中國營養學會理事、上海交通大學醫學院營養系副主任蔡美琴在接受《法制日報》采訪時表示，“目前，絕大部分城市居民不存在蛋白質不足的問題，正常飲食的人群根本無需額外補充。”蔡美琴明確指出，一般成人每日每公斤需要蛋白質1克。每天吃適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上），吃1個雞蛋、3兩瘦肉和2~3兩豆類制品，再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆漿，足以補充健康人每日所需的蛋白質。

不僅如此，過量食用蛋白質還有可能會對身體有害。北京友誼醫院營養科主任洪忠新在接受《北京日報》采訪時解釋，過多食用大量蛋白質進入胃腸道會使胃酸反流、腸道菌群紊亂、蛋白質腐敗產生代謝廢物，積累一定時間后，消化道功能會受到嚴重損壞。另外，蛋白質的代謝產物及腐敗廢物會通過血液運輸到腎臟，再由腎臟排出體外。過量的代謝產物及腐敗廢物勢必增加腎臟負擔，逐漸破壞腎小球功能，最后導致腎功能異常，重則引起腎臟衰竭。

那么，蛋白粉適合哪些人群呢？據《生命時報》報道：

1.飲食基本正常，但因為疾病原因額外消耗蛋白質的人，如骨折、燒傷患者。

2.素食主義者，尤其是完全素食主義者，用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況，但不能完全代替飲食的作用。

3.吃不下優質蛋白食物者，比如聞到肉味就惡心的孕婦。另外，急性肝炎病人常感到明顯的惡心、嘔吐和食欲不振，需補充易消化吸收又不增加肝臟負擔的優質蛋白時，可適當用蛋白粉。

4.鍛煉肌肉的人群。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。