土鱉蟲又名地鱉蟲、土鱉等，土鱉蟲全國各地均有野生，喜棲于安靜、陰濕的環(huán)境。常潛伏在山野的樹根爛草以及屋內(nèi)的墻腳、柴堆、雜物等陰濕松土中生活，晝伏夜出。以樹葉、無毒雜草、各種茶葉、瓜果皮（瓤）等腐殖質(zhì)及米糠、麥麩等為食。捕捉土鱉蟲在春末至初秋均可?？刹扇∫韵路椒ú蹲郊凹庸ね流M蟲。

在夜間選擇上述土鱉蟲活動的地方，搬開自然掩物進行捕捉；也可用炒香的麥麩灑在地面上，引誘土鱉蟲聚集攬食，用燈光捕捉；還可在其?；顒拥牡胤剑袢霐?shù)口小缸，缸口與地面相平，缸內(nèi)放置土鱉蟲喜吃的食物，缸口放稻草等遮蔽物，引土鱉蟲進缸，于翌日清晨捕捉。

捕捉到的土鱉蟲，可采用兩種方法進行加工。

一、曬干法。將生土鱉蟲放進容器內(nèi)，再倒入開水燙死，洗凈泥土，置烈日下曬至干燥。

二、烘干法。將燙死并洗凈后的土鱉蟲，置烘箱內(nèi)烘干或放在鍋內(nèi)用文火炒（溫度控制在50℃左右），至蟲體的足尖微黏鍋鏟時，將蟲體放在鐵線網(wǎng)內(nèi)，架在灶上，借灶堂中的余熱將蟲體烘干。

優(yōu)質(zhì)的土鱉蟲呈扁平卵形，體肥、足干、前狹后寬，背部呈紫褐色并有光澤，前胸背部發(fā)達；腹部9節(jié)呈覆瓦狀，紅棕色；有足3對，有細毛和刺；腹部有環(huán)紋，質(zhì)松脆，易破碎；氣腥、味微咸；蟲體完整、個頭均勻、無雜質(zhì)、無蟲蛀、無霉變。



編輯：彭曼

審核專家：廣西科學(xué)技術(shù)普及傳播中心高級記者 鐘漢成

[原創(chuàng)]土鱉蟲捕捉與加工

圖文簡介

土鱉蟲又名地鱉蟲、土鱉等，土鱉蟲全國各地均有野生，喜棲于安靜、陰濕的環(huán)境。常潛伏在山野的樹根爛草以及屋內(nèi)的墻腳、柴堆、雜物等陰濕松土中生活，晝伏夜出。捕捉土鱉蟲在春末至初秋均可。可采用曬干法和烘干法兩種方法進行加工。