無公害果品是我國果品市場準入的最基本要求，除在田間生產過程中應當符合國家有關規定外，在商品化處理過程中也應當按照國家有關規定做好各環節的工作。春甜橘果實采后要進行剔選，及時剔除腐爛果、傷殘果、畸形果、病蟲為害果等，然后進行洗滌、涂蠟、分級、包裝等商品化處理。

一、果實洗滌

果實洗滌用水按照《生活飲用水衛生標準(GB5749-2006)》規定執行。在春甜橘的清洗液中一般加入少許清潔劑、防腐劑和植物生長調節劑等。使用各類殺菌劑進行保鮮處理，控制果實貯藏期真菌性病害，是目前最普通、最經濟、最方便的有效措施。

1.藥劑的選擇

藥劑可選擇45%撲霉靈1000～1500倍液、25%施保克500～1000倍液或25%戴唑霉1000倍液，也可采用多菌靈、托布津、抑霉唑、噻菌靈500～1000毫升/升，并加入20毫升/升赤霉素。“葉橘”采收后直接上市，一般不用藥物處理。

2.洗滌操作

果實采收當天進行洗滌，可采用手工清詵或機械清洗。果實清洗后應當盡快晾干或風干果面水分。采用自然通風晾干，可加裝抽風、送風設備，加強庫房的空氣流通。如果使用熱風干燥，熱風不能超過45℃，到果面基本干燥即可。

3.注意事項

（1）藥液現配現用，最好不要隔天使用。

（2）采果后立即用藥液浸果，一般在采下24小時內處理完畢。

（3）藥液浸果1分鐘即撈出，盡快晾干或風干果面水分，可采用自然晾干或熱風干燥。可在庫房加通風換氣設備，加速空氣流通，熱風干燥時庫溫應低于45℃。

二、果蠟涂果

剝皮食用春甜橘所用蠟液和衛生指標按照NY/T869-2004的規定執行。果實涂蠟時間可根據實際情況而定，可采后涂蠟，隨即銷售，也可在入貯前涂蠟，涂蠟后貯藏至銷售，也可在出庫時涂蠟。涂蠟前果面應當清潔、干燥。

涂蠟方法：當前國內多采用機械操作(涂蠟機涂蠟)，主要方法有浸果法、噴果法和刷果法。機械操作效率高，處理果實數量大。機械洗果涂蠟的流程：原料—漂洗—清潔劑洗刷—清水淋洗刷—擦洗(干)—涂蠟(或噴涂殺菌劑)—拋光—烘干—選果—分級—裝箱—成品。人工洗果涂蠟方法是用1%鹽酸溶液洗果約1分鐘，再用1%碳酸鈉溶液洗果，然后用清水沖洗，晾干后用海綿或軟布等蘸上加入防腐劑的蠟液均勻涂于果面。適用于數量少或帶葉果實的處理。

三、果實分級

果實大小采用分級板或分級圈手工分級或機械分級。一般要求果實大小達到級別大小，但質量指標只達到下一個級別時，降一個等級。產區可根據出口外銷、內銷或其他參考對果實的要求，將果實按大小、果品感官品質指標和理化指標進行分級。

四、果品包裝

柑橘果實包裝的目的是為了在運輸過程中使果實不受機械損傷、保持新鮮、避免散落和損失。按照市場需要，選擇相應的包裝，可選用大小適宜的紙箱、竹簍、塑料筐等作包裝材料，外側以清晰、不易褪色、無毒的圖文形式標上商標、產品(品種)名稱、執行的產品標準及編號、產地、等級、重量、采收日期、生產企業名稱及地址等相關內容及防壓、防水、防曬、輕放等標志。



編輯：孫苑琪

審核專家：華中農業大學果樹學教授 郭文武

[原創]甜橘采后果實商品化處理

圖文簡介

春甜橘果實采后要進行剔選，及時剔除腐爛果、傷殘果、畸形果、病蟲為害果等，然后進行洗滌、涂蠟、分級、包裝等商品化處理。