1.水稻的收獲時期

水稻收獲時期要根據水稻的成熟度來確定，一般在蠟熟末期至完熟初期收獲，北方粳稻種植區9月下旬至10月上旬為最佳收獲期。過早收獲籽粒沒有充分成熟，空秕粒、青籽粒多，出米率低，米質差；過晚收獲，莖稈倒折，稻殼厚，米質發暗無光澤。一般來說，當水稻植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穗中都變成黃色，稻粒飽滿，籽粒堅硬并變成黃色即(農諺：九黃十收)，就應收獲。

2. 水稻收獲技術

水稻的適期收獲，是確保稻米品質、提高產量和產品安全的重要環節。稻谷的成熟度、新鮮度、 含水量、 谷粒的形狀與大小、千粒重、容重、米粒強度等因素直接影響出米率，一般未成熟或過度成熟的稻谷，含水量高或過低的稻谷、谷粒大，小或形狀相差懸殊，千粒重低的稻谷，以及米粒強度小的稻谷，在加工易產生碎米，出米率低。

水稻必須達到完全成熟才能收割，從稻德外你形態看，谷粒全部變硬，穗軸上干下黃，有70%的穗軸和一二次枚梗呈干黃色，達到上述指標(稻谷含水量為20%～25%)，說明谷壯已充實飽滿。植株停止向谷松輸送養分， 此時為收獲適期。未完全成熟時收割，穗下部的弱勢花灌漿不足， 造成減產，品質下降，據測定，以單季中、 晚稻抽穗后55 天收割產量為100%計算，則抽穗后50天收割，產量為94.2%；抽穗后45天收割，產量為89.1%， 抽穗后40天收割，產量為85.7%，大約每早割1天減產1%。而且青粒米及堊白等不完全的來粒增多，稻米品質下降，適當延遲收獲可減少青米的比率，改善米飯的適口性。

一般情況下，優質稻谷要求搶晴收獲，邊收邊脫，用人力脫粒或機械收脫。切忌長時間堆垛或在公路上打場暴曬，以免污染和品質下降。貯運時注意單收、單貯、單運、倉庫要消毒除蟲，滅鼠，進倉后注意檢在溫度和溫度，防霉、防鼠害，運輸時不能與其他物質混載。收獲過程中禁止在瀝青路、場地和已被化工，農藥、工礦廢渣、廢液污染過的場地上脫粒、碾壓和晾曬。

人工收割時，割倒后必須在田間曬3～4天，把莖葉曬蔫，再打捆運回場地。當時若不能脫粒，碼垛時要稻穗朝外，以利維續干燥，剛制下的稻株，不能急于打捆堆垛，以防霉爛變質。所調查，剛割倒的稻株打捆堆垛，經過2天，千粒重下降0.2～0.3克，每667平方米損失稻谷5千克左右。稻穗風干不夠，稻粒不易脫凈。



編輯：王晶

審核專家：長春市農業科學院研究員 金玄吉

[原創]北方水稻適期收獲技術

圖文簡介

水稻的適期收獲，是確保稻米品質、提高產量和產品安全的重要環節。水稻收獲時期要根據水稻的成熟度來確定，一般來說，當水稻植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穗中都變成黃色，稻粒飽滿，籽粒堅硬并變成黃色即，就應收獲。