蛋雞常用的動物源飼料主要有魚粉和肉骨粉。

一、魚粉

由于所用魚類原料、加工過程與干燥方法不同，其品質相差較大。魚粉品質不良所引起的毒性問題主要有以下幾個方面。

1.霉變：魚粉在高溫潮濕的狀況下容易發霉變質。因此，魚粉必須充分干燥。同時，應當加強衛生檢測，嚴格控制魚粉中真菌和細菌含量。

2.酸敗：魚類特別是海魚的脂肪，因含有大量不飽和脂肪酸，很容易氧化發生酸敗。這樣的魚粉表面呈現紅黃色或紅褐色的油污狀，有惡臭，從而使魚粉的適口性和品質顯著降低。同時，上述產物還可促使飼料中的脂溶性維生素A、維生素D與維生素E等被氧化破壞。因此，魚粉應妥善保管，并且不可存放過久。

3.食鹽含量過高：我國對魚粉的標準中規定，魚粉中食鹽的含量，一級與二級品應不超過4%，三級品應不超過5%。使用符合標準的魚粉，不會出現飼糧中食鹽過量的現象。但目前國內有些廠家生產的魚粉，食鹽含量過高，甚至達15%以上。此種高食鹽含量的魚粉在飼糧中用量過多時，可引起食鹽中毒。

4.含有胃潰素：紅魚粉及發生自燃和經過高溫的魚粉中含有一種能引起雞肌胃糜爛的物質—胃潰素。研究認為，其有類似組胺的作用，但活性遠比組胺強。它可使胃酸分泌亢進，胃內pH值下降，從而嚴重地損害胃黏膜，使雞發生肌胃糜爛，有時發生“黑色嘔吐”。為了預防雞肌胃糜爛的發生，最有效的辦法是改進魚粉干燥時的加熱處理工藝，以防止毒物的形成。

5.細菌污染：如果魚粉在加工、貯存和運輸過程中管理不當，很容易受到大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌的污染。使用這樣的魚粉會使雞的健康受到威脅。

二、肉骨粉

近年來，人們對牛海綿狀腦病（BSE，又稱瘋牛病）再熟悉不過了。究其病因，是用了有問題的肉骨粉喂牛引起的。為了切斷病源，英國對反芻動物飼料中添加肉骨粉制定了兩個限制性法案。

雞是單胃動物，沒有嚴格禁止使用肉骨粉，但在實際應用時，應防止使用霉變的肉骨粉與肉粉喂雞。應加強衛生檢測，嚴格控制其中的真菌和細菌數量。



編輯：賈永霞

審核專家：山西省養殖技術試驗基地生產部長 左珍環

[原創]動物源飼料的使用與監控

圖文簡介

蛋雞常用的動物源飼料主要有魚粉和肉骨粉。由于所用魚類原料、加工過程與干燥方法不同，其品質相差較大。使用霉變、酸敗、細菌污染等品質不良的魚粉會使雞的健康受到威脅。