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7月10日，顧客在杭州一家超市選購蔬菜。（龍巍/人民圖片）

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現(xiàn)在有很多人都崇尚“素食主義”的養(yǎng)生方式，以追求健康的體魄和完美的體態(tài)。不少人認為，堅持吃素有助于保持身體健康、延緩皮膚衰老；但也有說法稱，長期吃素食、不吃肉類會加速皮膚衰老，使人更早地出現(xiàn)皺紋，這是真的嗎？

堅持素食、不吃肉會加速人衰老的說法的確有科學依據(jù)。廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶在接受《廣州日報》采訪時說道，吃肉是人體攝入蛋白質(zhì)的主要途徑。吃肉過少、蛋白質(zhì)攝入不夠，就是沒吃夠、營養(yǎng)不足，長期下去人就會沒精神、虛弱，老得更快。此外，中國網(wǎng)也報道稱，蛋白質(zhì)缺乏，肌肉會松弛，胸部會下垂，皮膚會失去彈性，頭發(fā)枯槁，眼神黯淡，人體的多種新陳代謝反應都會降低；缺乏了蛋白質(zhì)，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪代謝就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良會接踵而來，并且人會快速衰老。

不少人提出，多吃豆類等富含蛋白質(zhì)的素食，是否也可補充人體所需的蛋白質(zhì)呢？中國網(wǎng)解釋稱，動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，即使補充了豆類等其它植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。

此外，肉類還是人體攝入脂肪的來源，而缺少脂肪也會加速人體衰老。據(jù)《南寧晚報》報道，很多人都認為食素可以使自身的抗氧化能力提高，易于驅(qū)除身體內(nèi)的氧自由基。但事實上，使人年輕的并非是植物的嫩綠，而是適量的脂肪。素食不能提供足夠的脂肪，這會使得細胞的抗氧化能力下降，人易變老。此外，華龍網(wǎng)還報道稱，人體中的脂肪不但可以提供能量，對內(nèi)部組織起到保護作用，還可以加強腦組織，甚至還可以起到抗氧化的作用。如果長期拒絕食用任何肉類，會使身體缺少脂肪，導致皮下脂肪減少，不但皮膚會失去彈性，還可能會引發(fā)皮膚出現(xiàn)炎癥。（孫曉蘭）

本文由中國人民解放軍總醫(yī)院第一附屬(304)醫(yī)院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關(guān)。目前專家研究領(lǐng)域為健康養(yǎng)生類、臨床醫(yī)學類、心理醫(yī)學類。

堅持素食能保持健康年輕？小心缺乏蛋白質(zhì)加速衰老

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