缺索癥是由于土壤中某種營養元素不足或缺乏，無法滿足蔬菜的生長發育需求，導致生理代謝失調。蔬菜缺素癥外觀上呈現植株矮小、葉片失綠、組織壞死、畸形等癥狀。不同的缺索癥有其特定的癥狀：缺氮表現為植株矮小，葉薄黃化，根系發育差；缺磷植株生長緩慢，葉色暗綠、無光澤或因花青素積累變紫紅色；缺鉀一般表現為老葉尖和葉緣變黃枯焦等。根據植物缺素表現出的特異癥狀可以初步進行缺素癥診斷。缺素癥的進一步確診可通過土壤分析、植株營養分析和生理生化鑒定等方法。

肥害通常是由于肥料施用不當，田間施肥不均勻或施肥量過大，阻礙了蔬菜植株的正常生長發育或對器官組織造成傷害。肥害在蔬菜植株的外觀上通常表現為灼傷、燒苗。

病例說明

1.豌豆缺鉀癥

植株下部葉片沿葉尖和葉緣變黃，變黃組織向葉脈間擴展，葉片向上翻卷，后期葉片枯焦。

2.馬鈴薯缺鉀癥

葉尖和葉緣褪綠、黃化，黃化組織朝葉脈間擴展，后期葉片焦枯。

3.黃瓜缺鉀癥

植株生長緩慢，節間變短，葉片變小，初期葉片呈銅色，邊緣變成黃綠色，葉片卷曲；嚴重時葉緣呈燒焦狀干枯，主脈凹陷；后期葉脈間葉肉失綠并向葉片中部擴展，隨后枯死。瓜短而細，產生尖嘴瓜或大肚瓜。

4.蘿卜缺鉀癥

病害先出現在外輪老葉，從葉尖和葉緣開始黃化并逐漸向內部葉脈間擴展，隨后葉緣焦枯，并產生赤褐色斑點。

5.番茄缺鉀癥

缺鉀癥狀先由葉緣開始，葉緣失綠黃化和焦枯。果實膨大期在果穗附近的葉片容易表現出缺鉀癥狀，葉緣失綠、后期焦枯，果實著色不良。

6.黃瓜缺鋅癥

植株中下位葉片的葉脈間褪綠，后逐漸轉為黃化和褐色；葉脈保持綠色。病葉稍向外卷曲，生長點附近的節間縮短，新葉不黃化。

7.馬鈴薯缺鋅癥

植株中下部分枝葉片近主脈的脈間褪綠變黃，后逐漸向葉緣擴展，導致全葉黃化；有時黃化葉片的基部或葉尖部仍保持綠色；葉脈保持綠色。新生枝條的葉片變小，不黃化。

8.番茄缺鎂癥

植株中下位葉片主脈附近的脈間葉肉開始失綠變黃，后逐漸擴展至全葉變黃，后期葉緣焦枯，葉脈保持綠色。葉片大小正常。

9.白菜缺鐵癥

葉片的葉綠素形成受阻，葉色較淡和黃化。

10.辣椒缺鈣癥

多發生于辣椒青果期。果實尖端先發生水漬狀軟腐，后逐漸向上擴展，引起大面積組織腐爛；腐爛部位初期呈黃色，后轉為褐色至紅褐色。

11.茄缺鈣癥

植株中上部葉片的葉脈間黃化，后期轉為黃褪色。缺鈣嚴重時，果實的頂部開裂，形成頂腐。

12.包菜缺鈣癥

包菜缺鈣癥又稱包菜干燒心。菜球外層葉片無癥狀，在菜球中層和上層出現棕色弧形層狀帶，中層和中上層葉片的葉緣呈棕色或黃褐色干腐，葉肉變為薄紙狀。菜球最外面的1~3層葉和中心葉一般不發病。

13.白菜缺鈣癥

白菜缺鈣癥又稱緣腐病。典型癥狀是內層新葉的葉緣干焦腐爛，外層老葉和中心葉不表現癥狀。

14.花椰菜缺鈣癥

靠近花球的2~3層新葉的葉緣呈黃褐色干焦腐爛，老葉和中心雛葉無癥狀。

15.芹菜缺鈣癥

芹菜缺鈣發生于生長點，剖視病株內部可觀察到生長點的幼嫩組織變褐壞死，形成心腐。生長點的生長受抑制，中心幼葉及相鄰新葉的葉緣變褐焦枯。

16.萵苣缺硼癥

根系發育不良，葉片皺縮反卷，葉色濃淡不勻，呈花葉狀；頂芽生長點受抑制或枯死，頂部葉片短小、簇生；葉片從葉尖和葉緣產生褐色斑點，成片發生后導致全葉葉緣及葉片焦枯。莖部發生側枝。縱切莖部，根莖部維管束變褐色，嚴重時髓部產生水漬狀褐腐，可形成開裂或空腔。

17.花椰菜硼中毒癥

花椰菜過量施用硼肥，導致葉片的葉緣變黃干枯，甚至全葉黃化枯死；葉片上出現褐色至黑色的枯死斑點或斑塊；葉柄伸長、變粗，葉片變小、畸形，花球小。

發病規律

蔬菜由于營養失調而產生缺素癥或肥害。缺素的原因是多方面的，下述原因都可能造成蔬菜缺素癥：一般是由于土壤中某種營養元素缺乏或不足；有機肥施用量減少，化肥中各類營養元素比例失調；在蔬菜作物采用無土栽培或基質栽培時，營養元素種類缺乏或比例不當。肥害則可能是施肥過量造成中毒癥或過度生長導致畸形，也可能與植物的組織直接接觸造成各種灼傷。

防治要點

(1)科學施肥

根據不同土壤肥力和蔬菜種類進行配方施肥，重視施用有機肥，避免偏施單一化肥。

(2)及時補肥

對表現缺素癥的作物及時補施相應的肥料，補施的肥料通常為速效肥，施用方法可以采用葉面施肥和根部施肥。



編輯：李敏

審核專家：山西省農科院植保所研究員 趙曉軍

[原創]蔬菜缺素癥與肥害的診治

圖文簡介

缺索癥是由于土壤中某種營養元素不足或缺乏，無法滿足蔬菜的生長發育需求，導致生理代謝失調。蔬菜缺素癥外觀上呈現植株矮小、葉片失綠、組織壞死、畸形等癥狀。肥害通常是由于肥料施用不當，田間施肥不均勻或施肥量過大，阻礙了蔬菜植株的正常生長發育或對器官組織造成傷害。肥害在蔬菜植株的外觀上通常表現為灼傷、燒苗。