人民網北京5月23日電 （趙鵬）你是否聽說過特殊醫學用途配方食品？除了促進腸道蠕動，你知道益生菌還可以降血脂嗎？你對夏日必備飲品——果蔬汁了解多少？人造甜味劑會導致肥胖嗎？22日，由中國科普研究所科學媒介中心主辦，北京科學技術期刊學會、“三四匠”工作室承辦，《食品科學》、《食品科學技術學報》、中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國科技新聞學會科技期刊專業委員會協辦的第十四期“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍（以下簡稱“刊媒惠”）之“當你知道這些真相，你的安全感是增加了還是減少了？”專場在北京舉行，為大家揭示美食背后的真相。

本期“刊媒惠”由中國科普研究所科學媒介研究室助理研究員王大鵬主持，邀請了4位食品科技領域的科研工作者，把科技論文中的前沿理論與發現推介給大眾媒體、科學愛好者以及網絡上觀看視頻直播的觀眾，以幫助公眾形成理性的認知。

沙龍開始，中國航天員科研訓練中心航天營養與食品工程重點實驗室助理研究員董海勝為大家講解了特殊醫學用途配方食品的概念、相關法規、發展現狀等，同時，董海勝還介紹了特殊醫學用途配方食品的研制流程，以及其在航天領域中的應用等。

接著，中國農業大學食品科學專業博士韋云路分享了關于益生菌降血脂方面的研究成果。韋云路介紹，益生菌具有多種益生功效，在人體腸道內起著激活免疫系統、抗感染、調節腸道菌群平衡等作用。值得一提的是，研究顯示，益生菌在肥胖、高血脂、高血壓等慢性病的預防和控制方面有巨大潛力。

隨后，北京工商大學食品學院食品科學與工程系副主任、副教授劉野結合其日常研究，講述了“夏季清涼飲品——果蔬汁的正確打開方式”，內容涉及果蔬汁的分類、制作果蔬汁的原料要求、果蔬汁的加工工藝、果蔬汁中常見的質量問題、吃水果和喝果汁的區別等。

最后，天津商業大學生物技術與食品科學學院、天津市食品生物技術重點實驗室主任趙輝圍繞“人造甜味劑對人體健康的影響”進行了講解，內容包括人造甜味劑對腸胃生理功能的影響，與肥胖、糖尿病的關系等。

據了解，自2016年6月啟動至今，“刊媒惠”推介的科技論文成果涉及公眾關注的氣象、醫藥、食品安全、航天、測繪、環境保護、疾病防控、人工智能等多個領域，通過現場活動及網絡直播，向線上線下公眾普及看似晦澀，卻與生活息息相關的科研進展和科技成果。

知道真相才敢吃 第十四期“刊媒惠”沙龍在京舉行

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