薏苡為禾本科一年生草本植物，薏苡的成熟干燥種仁，原名薏苡仁，別名薏米、苡米，始載《神農本草經》，列為上品。過去主產福建浦城、蒲田，稱蒲米仁，近年來河北安國、阜平和遼寧撫陽、莊河等地也大面積種植，分別稱祁米仁和關米仁，現全國各省均有栽培種植。

薏苡含脂肪油、薏苡素、甾醇、氨基酸、維生素B1、薏苡仁酯，能利水滲濕，有助于清熱排膿和治肌肉風濕，又能健脾止瀉。味甘性寒，入脾胃肺經。主治水腫腳氣、食少瀉泄、濕痹拘攣、肺癰、腸癰；作為輔藥，可用于利尿消炎、去濕止痛、健脾止瀉。本文介紹一下薏苡的收獲與加工技術。

1.收獲。采收期因品種和地區不同而異。早熟種小暑至立秋前（7月至8月初），中熟種處暑至白露（8月下旬至9月中旬），晚熟種霜降至立冬前（10月下旬至11月中旬)；南方一般在白露（9月上中旬），北方一般在寒露（10月上旬），以80%果實成熟為適宜收割期，不可過遲，避免成熟種子脫落減產。收割時選晴天割取全株或只割莖上部，用打谷機脫粒或曬干后脫粒。

2.加工。脫粒后曬干，揚去或風去雜質，將凈種子用碾米機碾去外殼和種皮，篩或風凈后即成商品藥材。

3.質量鑒別。薏苡呈卵形、橢圓形，基部略平，頂端鈍圓。表面乳白色、光滑。常有少量淡棕色種皮殘存，基部凹入，中央有點狀種臍，側面有腹溝，溝內淡棕色，依腹溝方向縱切可見胚乳較大，白色粉質，盾片狹長，淡黃色，胚細長，位于腹溝一側，上端為胚根，下端為胚芽。種仁橫切腎形，質堅硬，味甘。以粒大、色白、完整、無碎粒、無粉屑雜質者為佳。

4.儲藏保管。薏苡在儲存中易發生蟲蛀和發霉，應在通風陰涼干燥處存儲，并適時晾曬和定期烘焙。



編輯：任榮萍

審核專家：山西省農科院經濟作物研究所 田洪嶺

[原創]薏苡的收獲與加工

圖文簡介

薏苡為禾本科一年生草本植物，薏苡的成熟干燥種仁，原名薏苡仁，別名薏米、苡米，始載《神農本草經》，列為上品。過去主產福建浦城、蒲田，稱蒲米仁，近年來河北安國、阜平和遼寧撫陽、莊河等地也大面積種植，分別稱祁米仁和關米仁，現全國各省均有栽培種植。