枸杞子為常用中藥材，也是馳名國內外的滋補珍品，為世人所推崇。主產寧夏中寧、中衛、銀川等地，此外，天津、內蒙古、山西、陜西、河北等地亦多有栽培。

1、選地選種

枸杞對土壤的選擇不嚴格，寧夏地區多生于坡地，天津地區多在鹽堿地上種植。以選擇灌溉便利、排水良好的地段栽種為宜。枸杞有家種和野生兩種。家種又分軟條、硬架兩種：軟條枝密長而下垂，頂似圓錐形，一般有三層，故稱“三層樓”；硬架頂似傘狀，枝條粗而稀，俗稱“霸王亂點兵”，所結的果實子少、肉厚、味甜、美觀。一般選擇這類種子作為繁殖之用。

2、播種

移苗：寧夏產區多采用移苗繁殖，因這種移植辦法結果早，省工又經濟。于春、秋兩季在枸杞園田中選擇生長好的幼苗（果實脫落自生或老樹萌發的蓀子）移植。但這種辦法只適宜于老產區，新繁殖區則無此條件。

播種繁殖：夏秋前后是最佳播種期，這時正值枸杞成熟季節。一般采摘鮮枸杞剝子作種。其方法是將枸杞用水浸泡1～2天，搓去肉皮，將子粒洗凈曬干，每0.5kg枸杞能洗子100～120g。種時首先翻地作畦，并施足基肥，使土壤細碎濕潤，然后將種子拌細土均勻地撒在畦上，種子的距離7cm左右，再覆蓋約1cm厚的土。10天左右即可出苗。在這期間，務須保持畦內濕潤，如發現干燥，應隨時噴水。小樹出土之后，生長很慢，應注意經常噴水、除草和追肥，促使幼苗生長健壯，待苗70～100cm時，即可移栽。

移栽：在選擇栽培枸杞的土地上挖穴，株距230cm，行距26cm，穴深26～30cm，每穴施1.5～2.5kg腐熟的堆肥，與土壤充分混合。春秋季（春季：春分至清明；秋季：秋分前后）從苗床上連土挖起幼苗，每穴栽3株，排成三角形，使其互相支持生長，壅土踏實，澆水定根，候生芽長葉后，再施肥澆水。每667㎡栽120株左右。另一種栽培方法是候苗床上的幼苗長至35～50cm高的時候，用快刀在離地面1.5cm處割去幼苗，使其另生新苗，待新苗長至70cm左右移栽。栽后3～5年即可結果。

3、田間管理

剪枝：一般結果的枝條極易枯死，特別是老樹，這些枯枝如不及時剪去，風一搖動，干枝就會把嫩芽和花果碰掉。因此，春天發芽前，一律把干枝剪掉是保證增產的關鍵之一。同時，剪枝工作也是培養枸杞主要技術之一，從幼苗移栽之后，每年都要整枝，幼苗長至130～150cm時，須將樹尖剪去，使其生枝發杈，幫助幼樹正常生長，酌情剪去新生幼芽，保持稀密均勻，通風透光。在結實期間，每年須作兩次剪刺，以免刺尖碰傷花果，并且幫助其結成圓形樹頂，以便于采果。

施肥：每年春季開花前和秋季結果后，各施肥1次。每株施用餅肥0.5～1.5kg、大糞2.5～5kg、硫酸銨、骨粉各10～12g。在幼樹期間，可以間種馬鈴薯等作物，既能增加收入，又能增強土壤肥力。

澆水鋤地：水是枸杞生長的必需要素，從清明到冬至，大約需要澆水12次，開花、結果以及每次摘果的前后均須澆水，這樣既能解除樹梢的旱象，又能驅逐樹上的害蟲。但應嚴防澆水過多或雨后積水，漚根樹死。每年需要鋤地松土5～6次，深13～16cm，以增加土壤的滲透能力，促進地下根的發育，使其不斷的健壯生長。

4、病蟲害防治

①黑果?。褐饕：?、花蕾及青果，被感染后出現多數黑點、褐斑或黑色網紋，蔓延迅速。防治方法：結合冬季剪枝，清除樹上黑果、病枝及落葉、落果，燒毀或深埋。發病期噴1∶1∶120波爾多液或50%可濕性退菌特1200倍液，每隔5～7天噴1次，連續3～4次。

②枸杞白粉病：危害葉片，一般發生在多雨地區或季節。防治方法：用45%硫黃膠懸劑200～300倍液噴霧，每667㎡用量30～35mL。或用50%退菌特600～800倍液噴霧，每隔10天噴1次，連續3～4次。

③枸杞蚜蟲：以卵在枝條腋芽及糙皮處越冬，危害嫩枝、嫩葉和幼果，吸取汁液，使樹勢減弱，果實瘦小，可使新芽萎縮，不能開花結果。防治方法：用40%氧化樂果與80%敵敵畏同體積混合液，加水稀釋至100倍，大樹每667rri2

枸杞負泥蟲：啃食葉肉。防治方法：枸杞萌芽時，成蟲為害嚴重，可用2. 5%敵殺死800～1000倍液噴霧，每667㎡用量75～100kg。果期為害時，用20%速滅殺丁600倍液噴霧，每667㎡用量100kg。

5、采收與加工

隨著氣候情況的不同，果實的成熟期亦有先后。寧夏地區7月上旬開始采果，三伏前后即近尾聲。在華北地區，夏果芒種前后開始成熟，以后陸續有1個多月的時間，每隔l天摘果1次（寧夏每隔4～7天摘果1次）。伏果8月底成熟，秋果10月成熟。

夏果產量最高，伏果產量最低。壯樹每667㎡可產干果50kg左右，3年的新樹也可產20～25kg。摘果要掌握三輕，即輕摘、輕放、輕拿，否則果子負傷變成黑色。同時在摘果的時間上要盡量利用清早或傍晚，正午烈日下摘果容易壞。將摘回的鮮枸杞，輕輕地倒在曬架上（曬架是用木框中間釘上席子做成的），均勻撒開不要翻動（翻動易變黑），曬到果子發熱時，即轉移到陰涼處風晾、再曬。如此數次，候果子有了皺皮，方可整天放在太陽下曬，一直到曬干時為止，需10～15天。

另一種是用爐火烘干，在室內裝上造式晾架，分層把晾板放在架上，中間離地面50cm左右，生一煤火爐，房的四周用紙糊嚴，下面墻的四周留2～3個通氣孔，以排放水分。初入爐房時，熱度不宜太高，并將晾板上下斟換，候果皮沒有皺紋時，熱度可增至140℃左右，必須有專人掌握，根據上下熱度不同的情況，每天上下的晾板需要斟換3～4次，6～7天即能烘干。每天陸續抽出干貨，再繼續放入鮮貨，這樣可以避免天氣陰雨不能晾曬而導致腐爛的損失。

無論曬干或烘干的枸杞，必須趁熱裝入布袋中來回撞擊，使果蒂脫落，然后用風車風去果蒂，分等別分成裝。




編輯：姚曉娟

審核專家：山西省農科院經濟作物研究所 田洪嶺

[原創]枸杞子栽培與加工技術

圖文簡介

枸杞子為常用中藥材，也是馳名國內外的滋補珍品，為世人所推崇。主產寧夏中寧、中衛、銀川等地，此外，天津、內蒙古、山西、陜西、河北等地亦多有栽培。