??謎面

兄弟七八個，圍著柱子坐。

大家一分家，衣服就扯破。

（打一植物）

??謎底

（大蒜）

大蒜是一種植物，也是一種食物，是廚房里常備「調味料」。

北方人吃面的時候要來幾顆，吃餃子的時候要蘸著，而南方妹子大多搖頭拒絕食用。

因為吃完口氣太重了！！！

宛如生化武器，影響形象，甚至有可能會影響感情。

大蒜能去腥、提味、殺菌，同時還有助健康的效果，有「春天食蒜祛風寒，夏天入蒜解暑氣，秋天吃蒜避時疫，冬天食蒜暖腸胃」的說法。

除此之外，大蒜還被稱為「抗癌之王」，大家聽得最多也是「大蒜防癌」的說法。

這靠譜嗎？

大蒜抗癌？

這其實要從大蒜中一種叫「大蒜素」的物質說起。

它可以抑制致病微生物的生長和繁殖，我們平常擔心吃的腌菜/隔夜菜里的亞硝酸鹽會被腸道里的細菌轉化成真正致癌的亞硝胺，而大蒜素可以抑制腸道里的這些細菌。

也就是說，間接減少了致癌物，對減少癌癥的風險有一定幫助。

但直接說大蒜可以抗癌就不太靠譜了，畢竟大蒜能否抑制腫瘤，研究還較少，食用大蒜降血脂的作用也存在爭議。

除此之外，大蒜素這個東西還比較特別，新鮮完整的大蒜里是沒有大蒜素的只有蒜氨酸。而當大蒜被切開或拍碎后，接觸了空氣，蒜氨酸酶立即激活，蒜氨酸被催化成大蒜素，就有了「大蒜味」。

我們試著回想一下：整個蒜是不是幾乎聞不到什么氣味，但一旦切開、碾碎，就會有一股濃重的「蒜味」，而這個「蒜味」就是大蒜素。

并且大蒜素不耐熱，加熱大蒜的話，大蒜素就會有所損失。

這樣看來，還是生吃大蒜效果最好。

一天吃多少大蒜？

雖然說生吃大蒜對健康更有益，但沖著大蒜那味道emmmm，真的可以說「吃蒜一時爽，一直吃蒜一直爽」了。

而且，大蒜也不是吃的越多越好！

世界衛生組織建議每天吃 2~5 克大蒜（大約是 1~2 瓣蒜）。

因為生吃大蒜對腸道有強烈的刺激，大蒜在殺死致病菌的同時也會殺死益生菌，腸胃不適的人還是少吃。

另外不要空腹生吃大蒜，空腹食用可能會引起胃灼熱、惡心、嘔吐和腹瀉。

如果在服藥期間，大蒜可能會影響一些藥的效果，一定要注意看藥品使用說明和注意事項。

除了這些，生吃大蒜的最大問題是你需要一顆「強心臟」（即強大的心理承受能力），因為吃完后難聞的口氣真的很容易遭人嫌棄！！！

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大蒜是讓人呈現出愛恨兩極分化的食物——愛者嗜蒜如命，惡者見之退避三舍。

而不可否認的是：大蒜中的大蒜素，確實對防癌有一定的積極效果。

但不要因此神化它，也不要夸大它的功效，更不能當做抗癌藥物服用。

畢竟，大蒜真的只是一種日常食材，而且不可過多生吃。

最后想問問大家：你們，吃大蒜嗎？

參考資料：
1、https://mp.weixin.qq.com/s/MrNDq94tULm00MzF9wKpxg
2、http://apps.who.int/medicinedocs/fr/d/Js2200e/4.html