謠言：

　　一個(gè)名為“澳洲 Mirror”的公眾號(hào)用飽含情緒的文字，傳播了以下幾條驚悚的消息：你喝的星巴克咖啡有強(qiáng)致癌物，非?？膳?！美國加州政府要求標(biāo)注咖啡致癌，判了星巴克‘死刑’！星巴克隱瞞了 8 年的黑幕，終于被揭露了！它要完蛋啦！　　

　　辟謠：

　　美國加州洛杉磯一個(gè)法庭的法官裁定：星巴克等90家售賣咖啡的企業(yè)，必須在當(dāng)?shù)厥圪u的咖啡產(chǎn)品上貼標(biāo)簽警告致癌風(fēng)險(xiǎn)。喝咖啡致癌的說法，主要是由于咖啡中含有一種叫做丙烯酰胺的致癌物質(zhì)。

　　根據(jù)2017年10月27日世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（International Agency for Research on Cancer，IARC）公布的致癌物分類，丙烯酰胺屬于2A類致癌物。研究顯示，丙烯酰胺對(duì)人和動(dòng)物都具有神經(jīng)毒性，對(duì)動(dòng)物還具有生殖毒性、致突變性和致癌性。丙烯酰胺對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分，但是對(duì)人類致癌性證據(jù)有限。

　　不論是有益健康的還是有害健康的因素，都存在一個(gè)量

　　效關(guān)系。即使?fàn)I養(yǎng)素，也需要適量攝入，并不是越多越好。

　　食物中的有害物質(zhì)當(dāng)然是越少越好，含量最好是沒有，但現(xiàn)實(shí)中很難做到。

　　咖啡中含有致癌物，并不能推導(dǎo)出咖啡導(dǎo)致人類癌癥的結(jié)論。因?yàn)橐环N致癌物是否能導(dǎo)致人類癌癥，取決于人體暴露于這種致癌物的劑量、時(shí)間、頻度，及自身抵抗能力等多種因素。

　　辟謠專家：馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授

　　復(fù)核專家：

　　王隴德 中國工程院院士，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長

　　劉召芬 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)科普信息部副主任，研究員

　　出品人：科普中國-科學(xué)辟謠

星巴克咖啡致癌，是真的嗎？

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