在大家的日常經(jīng)驗(yàn)中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會(huì)見到顏色變深、出現(xiàn)“焦糊味”的狀況，這意味著美拉德反應(yīng)發(fā)生的程度微乎其微。因此，“牛奶煮沸后會(huì)損失營養(yǎng)、生成有害物質(zhì)”的說法并不可信。

　　

牛奶煮沸后會(huì)損失營養(yǎng)、生成有害物質(zhì)？

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