保鮮膜幾乎家家在用，大家買水果的時候也經常看到下面這種保鮮膜吧？與食物接觸如此緊密，到底安不安全呢？！

相信有很多家長跟我有一樣的擔憂，于是我們老爸評測準備做一期保鮮膜的檢測。

內容概要

1.保鮮膜檢測

2.常見保鮮膜材質分析

3.如何挑選保鮮膜

4.如何正確使用保鮮膜

一、保鮮膜檢測

我們到當地超市，以正常顧客身份選購樣品。這次一共評測8款保鮮膜，其中4款物美超市購買、2款世紀聯華超市購買、2款（7#、8#）網上購買。

（8款保鮮膜全家福）

測試時間：2017.8

送檢實驗室：深圳市計量質量檢測研究院和 QA International

測試項目：總遷移量測定&PVC保鮮膜的增塑劑

測試費用：共計2403.5元。如果您覺得我們做的還不錯，可以在文尾進行打賞。

• 檢測過程：

本次檢測主要是針對保鮮膜中總遷移量的測試，說人話就是塑料保鮮膜里會有多少的化學物質跑到油性食物中，例如魚、肉、榴蓮、牛油果、花生、核桃等。

總遷移量測試的原理：將試樣浸泡在各種食品模擬物浸泡液中，然后蒸發并干燥，從而得到試樣向浸泡液遷移的不揮發物質的總量。一般是測試10cm*10cm大小的保鮮膜在規定時間和溫度下遷移到食物里有害物質的質量。

采樣

食物模擬液浸泡

蒸干

• 檢測結果

按照標準GB4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》中對總遷移量（能溶于油脂類的化學物質總量，成份不易確定）的限量如下：

（點擊查看大圖）

檢出 8# 樣品總遷移量為限量的7倍多，嚴重超標。前面7款樣品總遷移量合格。

總遷移量的危害：由于食品接觸材料的加工過程中會加入抗氧化劑，穩定劑，增塑劑，稀釋劑等助劑，這些助劑在與食品接觸過程中，分子可能從材料遷移進入食品，影響食品的安全，進而對人體健康造成威脅。

雖然另外7款樣品的總遷移量沒有超標，仔細看結果，遷移量還是有溶出，有兩款也達到了7mg/d㎡以上，需要注意。

大家可以在老爸評測微信公眾號后臺（是微信不是頭條）發送：保鮮膜 即查看這8款保鮮膜的具體品牌信息與單價。

• PVC保鮮膜增塑劑的檢測

由于 8# 樣品總遷移量超標，我們又單獨將 8# 樣品（即水果店常用的大筒PVC保鮮膜）送到實驗室檢測增塑劑，結果如下：

（點擊查看大圖）

主要檢測了鄰苯二甲酸酯里面最常見的6種增塑劑：DBP、BBP、DEHP、DNOP、DINP、DIDP，還好結果是沒有檢出的。但是否含有其它增塑劑則不得而知，畢竟總遷移量超標7倍。

我們還根據規格算出了8款保鮮膜(寬30cm，長100cm)的單價，算下來發現 8# 保鮮膜價格是最低廉的，難怪被大量水果店使用，也就不奇怪了。

二、常見保鮮膜材質分析

常見保鮮膜材質一般有PVC、PE、PE-LLD和PVDC四種，它們的特點如下：

（點擊查看大圖）

風險最高的保鮮膜材質就是PVC聚氯乙烯，聚氯乙烯遇熱會釋放有毒氣體氯乙烯（長期吸入與接觸易致肝癌）。這種PVC的保鮮膜大家千萬不要加熱。

PVC可以說是老爸評測的老朋友了，2015年魏老爸評測過的毒包書皮，餐桌塑料桌墊也都是PVC的，添加大量增塑劑鄰苯二甲酸酯。因為便宜且性能優越被大量使用。

價格最貴的PVDC保鮮膜是聚偏二氯乙烯和氯乙稀的共聚物，化學穩定性很高。它的最大特點是耐油、耐熱，在油漬的情況下不會釋出有害物質來，所以適合肉制品，油炸食品，高油高脂的食品。這種保鮮膜超市很少見，大多為進口的，平時很難買到。

三、如何選購保鮮膜

1.看材質

正如我們上面所檢測與分析的，平時家用保鮮膜我們比較推薦PE-LLD材質的，其次是PE材質的。

2.看價格

這個方法看似簡單，卻能有效的解決選擇困難癥。超市里的商品標價一般與質量相對應。我們通過前面的諸多對比與檢測發現也符合：單價越高，質量越好的規律，且使用的溫度范圍也更廣。

（左邊的為PE材質、右邊的為PE-LLD（同LLDPE）材質）

3.看保質期

保鮮膜是塑料制品，保質期在2-5年。過了保質期，難免少不了老化什么的，本來是保鮮的，結果卻……

讓我想起那句偈語：本來無一物，何處惹塵埃！還不如不用

四、如何正確使用保鮮膜

一般來說，我們使用保鮮膜的目的無非以下三種：

1、保濕，干了的食物就不好吃

2、保住食物的美味，以防串味

3、把食物與周圍環境隔離開來，以防落入灰塵。

但平時生活中，使用保鮮膜也有很多需要注意的地方，比如下面三種情況：

1.剛做出來的熱菜不要馬上蓋保鮮膜

因為熱量容易加速破壞保鮮膜塑料大分子的穩定性，會增加總遷移量；其次還會導致蔬菜中的維生素C被破壞分解并加快流失。

2.肉類最好不要用保鮮膜包裝貯藏

肉類含油脂豐富，保鮮膜包覆面積大，長時間的貯藏，塑料中的物質慢慢都溶出到肉的表面。所以，大家在超市里買的食品，尤其是熟食，像下面這樣包裝的，建議回到家趕緊換成玻璃或陶瓷容器盛放。

3.微波爐里不建議使用保鮮膜

我們這次買的不少保鮮膜，都標有“可微波加熱使用或可高溫使用”的字樣。但是魏老爸強烈提醒：要謹慎，加熱后塑料薄膜的溶出會增加，存在安全風險的動作還是少做為好。

另外多說一句：對于切開的西瓜來說，包不包保鮮膜都一樣，因為它表面的含水量非常高，細菌繁殖超級喜歡這樣的環境。所以在吃久置的西瓜時候要把表層切掉。

韓國早在2001年1月就禁止使用PVC收縮薄膜了，從2004年開始，雞蛋、鵪鶉蛋、漢堡、三明治、壽司等的包裝，也禁止使用附有PVC材料的包裝材料，PVC涂層的包裝材料也在禁止之列。

反觀我國現行的食品接觸材料國家標準：2016年10月19日發布GB9685-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（請注意此標準2017年10月19日實施）具體規定了允許使用的增塑劑、穩定劑、填充劑、防老劑等1294種助劑。增塑劑中就有DBP、DIBP等使用要求。嗯，反正，就是，我們沒有禁止使用PVC...

結語

唉，PVC真的是無處不在

連保鮮膜也中招

而且可以在網上隨意買到

真是防不勝防！

并且，有專業人士透露，PVC保鮮膜一般是用來捆綁貨物的，而不是用來做食品保鮮的，這么多水果店堂而皇之用這種PVC保鮮膜就沒人管嗎？