天氣越來越熱了，很多家長都會(huì)給孩子喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)的飲料，果汁、可樂、雪碧……都是孩子們的最愛。

不過，都說給孩子喝飲料不好，糖太多，喝多了會(huì)長蛀牙，還會(huì)長胖。在市場上有很多無糖飲料，這就成了不少家長們的選擇。但是，網(wǎng)上一直盛傳「飲料里的甜味劑會(huì)導(dǎo)致小孩得癌癥、白血病……」，這又讓不少家長們憂心忡忡。甜味劑到底是否安全？可以給孩子甜味劑的無糖飲料嗎？

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無糖飲料，為什么這么甜？

無糖飲料味道甜蜜的秘訣在于人工甜味劑。

人工甜味劑是一種能產(chǎn)生甜味，但卻幾乎不會(huì)有能量產(chǎn)生的物質(zhì)，它又叫低能量甜味劑（Low-calorie sweeteners）。

目前常用的甜味劑主要包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。

甜味劑是食品添加劑中的一個(gè)類別，在過去的100多年間，甜味劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等很多我們常見的食品和飲料中。

所以，無糖食品、甜味劑并不是什么新鮮的東西了，我們跟它已經(jīng)是老朋友了，只不過由于習(xí)以為常而經(jīng)常忽略了它的存在，而當(dāng)有人提起的時(shí)候卻對(duì)它充滿了誤解和恐懼。

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甜味劑有什么特點(diǎn)？

常見的飲料中一般都是加的蔗糖、果葡糖漿，那么，加了甜味劑的飲料又有什么不同呢？甜味劑有什么特點(diǎn)呢？

首先，甜味劑的甜度非常高。大多數(shù)甜味劑的甜度相當(dāng)于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，比如，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。由于他們的甜度大，所以只需極少的量就能獲得相當(dāng)于很多糖的甜度。

其次，甜味劑的能量非常低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，所以我們可以在享受甜味的同時(shí)減少能量的攝入，如果再注意控制其他能量攝入，對(duì)控制體重也有好處。同時(shí)由于它的血糖反應(yīng)小，高血糖者及糖尿病患者也能吃加了甜味劑的食品和飲料。

另外，甜味劑有益預(yù)防齲齒。甜味劑由于不會(huì)產(chǎn)生能量，食用含有甜味劑的食物還能減少因糖攝入帶來的齲齒風(fēng)險(xiǎn)。比如我們現(xiàn)在常吃的口香糖就是用的木糖醇，這也是一種非常常見的甜味劑。

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甜味劑會(huì)不會(huì)致癌？

很多說法都說甜味劑會(huì)孩子致癌、導(dǎo)致白血病，這讓很多爸媽們最擔(dān)心了。

其實(shí)，只要在控制攝入量的情況下，甜味劑對(duì)人體的影響微乎其微。

以最常見的兩種甜味劑，糖精和阿斯巴甜為例，來講一講甜味劑到底是否致癌。

比如，糖精。最開始人們質(zhì)疑糖精致癌，是因?yàn)?20 世紀(jì) 70 年代的一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)。但大鼠的致癌原理并不適用于人類，而且，要想達(dá)到實(shí)驗(yàn)劑量，我們得每天喝幾百瓶可樂，顯然是不可能的，所以，說糖精致癌是缺乏依據(jù)的。2000 年，美國廢除相關(guān)法規(guī)，糖精食品不必進(jìn)行健康警示標(biāo)簽，按照規(guī)范使用即可。現(xiàn)今，我國也同樣允許糖精作為甜味劑使用，其每日攝取安全容許量為每公斤體重 2.5 毫克。

至于阿斯巴甜，最早說它致癌的研究也是在大鼠身上進(jìn)行的，但這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不適用于人類。后來美國國立衛(wèi)生院等進(jìn)行了多項(xiàng)權(quán)威研究，都沒有發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜和腦部腫瘤或者血液系統(tǒng)腫瘤有關(guān)?，F(xiàn)在，美國 FDA 把阿斯巴甜稱為「研究最徹底的食品添加劑之一」。2015年，歐盟食品安全局（EFSA）對(duì)阿斯巴甜再次評(píng)估，結(jié)果顯示，并沒有證據(jù)顯示阿斯巴甜會(huì)使人致癌；對(duì)于普通人群而言，每公斤體重40毫克的攝入水平是安全的。

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萬一甜味劑加多了怎么辦？

有的人可能會(huì)說，那萬一有的商家多加呢？

其實(shí)，這個(gè)擔(dān)心可能有點(diǎn)多慮了。

首先，甜味劑的甜度非常大，比如，糖精的甜度是糖的200-500倍，阿斯巴甜的甜度是糖的150-200倍，安賽蜜的甜度是糖的200倍，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就很甜，而多加就會(huì)導(dǎo)致太甜、齁得慌，味道也不好，商家也不希望做出不好喝的產(chǎn)品。

其次，就算多加一點(diǎn)，也不用擔(dān)心會(huì)喝過量。因?yàn)樗械奶鹞秳┰谶M(jìn)行安全評(píng)估的時(shí)候都留有很大的安全系數(shù)（通常是100倍），正常飲食一般也不會(huì)有危害。而且，甜味劑也是有成本的，商家其實(shí)都是希望在消費(fèi)者愿意購買的前提下盡量節(jié)約成本呢。

實(shí)際上，兒童也是可以放心地吃添加了甜味劑的食物和飲料。目前的調(diào)查顯示，兒童攝入低熱量甜味劑的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全限ADI值，正常飲食吃一點(diǎn)不用太擔(dān)心。

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人工甜味劑對(duì)孩子到底是否安全？

其實(shí)，只要是按規(guī)定使用甜味劑，不論是對(duì)普通人還是孕婦和孩子，它都是安全的。

從國際范圍來看，甜味劑的安全性已得到國際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定。比如，國際食品法典委員會(huì)、歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、加拿大衛(wèi)生部等機(jī)構(gòu)對(duì)所批準(zhǔn)使用的甜味劑的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

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可以放心給孩子喝無糖飲料嗎？

美國兒科學(xué)會(huì)AAP也認(rèn)為，用人工甜味劑替代糖可以幫助我們減少糖的攝入，也能幫助我們減少糖的攝入。對(duì)于FDA批準(zhǔn)的甜味劑，AAP也認(rèn)為是安全的，雖然認(rèn)為還要深入研究，但并沒有說甜味劑不能食用。所以，如果你的孩子實(shí)在想喝飲料，無糖飲料還是可以喝的。

需要特殊說明的是，只有一種情況例外——苯丙酮尿癥患者。他們不能代謝阿斯巴甜的一種代謝成分——苯基氨基酸。因此，所有含有阿斯巴甜的食物都必須在標(biāo)簽上注明警告標(biāo)志，提醒苯丙酮尿癥患者不能食用。

不過，甜飲料可能會(huì)讓孩子養(yǎng)成喜歡甜味的飲食習(xí)慣，容易挑食偏食。而且，如果喝太多無糖的甜飲料，雖然不攝入糖，但是孩子的肚子就那么大，飲料喝多了，其他食物肯定就會(huì)吃的少，就會(huì)孩子的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入，所以，還是要引導(dǎo)孩子不要喝太多飲料，不論是加糖還的無糖的，都要少喝。水才是補(bǔ)充液體的最佳選擇，如果熱，就喝冰水吧。

■ Over ■

對(duì)我來說，無糖飲料能夠健康喝飲料的罪惡感，不然就會(huì)喝進(jìn)去太多糖了。。。