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你身邊有沒有大胖子、小胖墩？

你有沒有每天肚皮上扎針的“糖友”（不包括1型糖尿病）？

你的小伙伴有沒有脂肪肝、高血脂、高血壓？

不健康生活方式導致的慢性病越來越多，已經成為“健康中國”的巨大挑戰。

那么，你在超市購買的各種食品和飲料健康嗎？

最近，澳大利亞的一家獨立健康研究機構“The George Institute”發布了一項研究結果。

他們對來自12個國家和地區的近40萬個預包裝食品進行健康度評分（Health Star Rating，HSR)。

（注：澳大利亞、加拿大、智利、中國、中國香港、印度、墨西哥、新西蘭、南非、斯洛文尼亞、英國、美國，食品數據來自2013-2018年）

該評分系統涵蓋鹽、糖、飽和脂肪、能量、蛋白質、鈣等指標，滿分為5顆星，最低半顆星。

結果發現，英國的總評分為2.83，排名第一；美國和澳大利亞分別為2.82和2.81，排名第二和第三。

倒數第一是印度（2.27），倒數第二就是中國（2.43）！

在人們的一般印象中，歐美國家的肥胖更嚴重，怎么可能他們的食品更健康呢？

從評分來看，中國的飲料相對而言還是比較健康的（2.9星），僅次于澳大利亞和美國，但其他食品得分倒數第二（2.39星），嚴重拖后腿。

比如中國的食品中飽和脂肪含量排名第二，能量密度排名第二，糖分含量排名第一（差不多是英國的2倍），而鹽分尚處中游。

按產品品類分，中國僅有食用油和糖果相對健康，肉制品、醬料和調料排倒數第一，零食排倒數第二。

所以總評倒數第二并不冤枉吧。

在以往的一些研究中，低收入和中等收入國家的食品普遍健康評分較低，同一企業在高收入國家的同類產品也相對更健康。

這一方面說明發達國家的消費者有更多、更健康的選擇，另一方面也反映出法律法規和政策對食品企業的推動作用。

由于發達國家的慢性病更嚴重，因此他們在政策法規方面的措施也更強硬和激進，這就導致食品企業在配方改良方面作出更多努力。

比如英國的肥胖非常普遍和嚴重，他們的政府甚至通過征糖稅來加以控制，結果他們在本次評價中糖的得分最高，即含量最低。

我相信，隨著“健康中國行動”尤其是“合理膳食行動”的不斷推進，針對食品營養的政策措施也會陸續跟進。

而這項研究可以為中國的食品“三減”提供一個參考方向，比如從飽和脂肪、糖入手，尤其是肉制品、調味料和零食的健康升級。

當然，你必須清醒的認識到，雖然加工食品的健康轉型十分重要，但食品的健康評分并不能和人們的飲食健康度劃等號。

首先，食品企業的責任是提供相對更健康的選擇，但最終選擇權實際還是在消費者自己手里。

因此真正關鍵的并不是食品健康評分，而是最終消費者放進購物車的是哪些食品。

其次，上述評分存在抽樣偏差，也未考慮市場份額和實際膳食攝入量等因素。

即使超市里都是5星健康的食品，在家或餐館里胡吃海塞還是一樣不健康。

正因如此，“健康中國行動”才將“健康知識普及行動”放在第一的位置。

讓更多人看懂食品標簽，學會科學的選擇食品，這才是治本之策，也是從需求端推動食品企業革新的根本之路。