關于黃瓜

總是有很多傳聞

今天魏老爸就來辟個謠

還黃瓜一個清白

01 直黃瓜是因為抹了避孕藥？

避孕藥屬于動物激素

不能在植物體內發揮作用

所以也不會用在黃瓜上

現在超市和菜場售賣的黃瓜

都是筆直筆直的

很少能看到彎黃瓜

其實彎黃瓜是有的

只不過不同形狀的黃瓜

不同的銷售渠道

彎黃瓜一般在當地就被賣掉了

或者做成了醬腌菜

直黃瓜則進入了超市、菜場

另外

隨著種植水平的不斷提高

黃瓜品種也在不斷更新升級

彎黃瓜的產生也就越來越少

所以彎黃瓜很少見了

02 頂花帶刺的黃瓜是打了激素？

激素

植物和人類生長發育的必需物質

植物和人類自身都會分泌

但植物激素和動物激素

是完全不同的兩個概念

植物激素只能在植物體內發揮作用

動物激素只能在動物體內發揮作用

動物激素用在植物上并不會起作用

相當于一把鑰匙只能開一把鎖

農業生產中

當植物激素分泌不足時

需要人為使用一些外源植物激素

也就是“植物生長調節劑”

它與植物自身分泌的激素相同或類似

用來調節植物的生長

比如提高產量、改善品質

或促進早熟、延長保鮮等

它在全世界廣泛應用

不僅我國允許使用

美國歐盟日本等發達國家也都允許

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就拿黃瓜來說

很多菜農會在黃瓜很小的時候

用植物生長調節劑處理

使用的濃度很低很低

也就幾百萬分之幾十

低于除草劑和殺菌劑等農藥的用量

用多了反而會

阻礙黃瓜的生長

有人說

用植物生長調節劑有毒

其實絕大多數生長調節劑

本來就屬于低毒或微毒

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舉個例子

膨大果實常用的一種

植物生長調節劑氯吡脲

俗稱“膨大劑”

它的毒性為

半致死量 ＞4918 毫克/千克

比食鹽的半致死量

3200 毫克/千克還要低一些

此外

黃瓜成熟需要 10 天左右

這期間

它們早已揮發代謝得差不多了

并不會影響我們的健康

更不會有任何的毒性

無論國內還是國際上

至今還都未發現

因植物生長調節劑殘留

而引起的食品安全事件

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如果你想吃自然生長的黃瓜

那就盡量不要選有“頂花”的

黃瓜從開花到成熟

花經過 4、5 天就會枯萎變干

如果花還很新鮮

尤其是花與黃瓜之間

還有一個小凸起的

這樣的黃瓜

基本就是用生長調節劑處理過了

當然

吃還是可以放心吃的

03 黃瓜皮上有很多農藥不能吃？

大部分的黃瓜在種植過程中

是一定會使用農藥的

黃瓜的表皮也就可能有農藥殘留

好在這些農藥都是水溶性的

用水沖洗很容易就能沖洗掉

魏老爸建議

買回來的黃瓜

可以先在水龍頭下沖一沖

然后放水盆里泡 5、6 分鐘

再沖洗一下就可以吃了

如果還是不放心

也可以削皮食用

但營養就會損失一些了

尤其是維生素 C 和丙醇二酸

維生素 C 大家都知道

丙醇二酸是個啥？

聽說過吃黃瓜可以減肥吧

這就要歸功于丙醇二酸了

它可以抑制人體內的糖

轉換成脂肪

所以帶皮吃黃瓜才有助于減肥哦

04 如何愉快的買黃瓜？

不同品種的黃瓜

營養價值差不多

按照自己的口味選擇就好

選擇黃瓜時

我們可以看、掂、捏

另外

黃瓜的適宜儲存溫度為 10~12℃

而冰箱冷藏室溫度一般為 4~6℃

所以黃瓜不要久存于冰箱中

尤其不要碰到冰箱內壁

不然很容易被“凍傷”而加快腐爛