夏日來臨，很多人都喜歡晚上約上一群朋友們?nèi)ゴ笈艡n吃宵夜，烤串、花毛一體、田螺……都是人們的最愛。不過，你知道嗎，經(jīng)常有人因為吃“田螺”感染了寄生蟲，后來發(fā)現(xiàn)的并不是真正的田螺，而是福壽螺。這是怎么回事？

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什么是福壽螺？

福壽螺，又稱大瓶螺、金寶螺、金蘋果螺等。外觀與田螺極其相似，但外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色。

福壽螺的名字雖然聽起來很吉利，但實際上它猶如瘟神一般。

福壽螺并非中國的原生物種，它原產(chǎn)地在南美亞馬遜河流域。1981年，福壽螺從臺灣首次被引入廣東，并以致富產(chǎn)業(yè)的名號迅速向內(nèi)地蔓延。因為福壽螺的個頭大，一只成年的福壽螺可以頂三四只田螺。再加上它也沒有田螺那么嬌貴難養(yǎng)，隨便扔在什么淡水水域，都能茁壯成長。所以，當時還將福壽螺的養(yǎng)殖作為科研引進項目呢，大家都希望新引進的福壽螺能完全取代餐桌上的田螺成為食用第一螺，在那個年代很多地方都掀起了福壽螺的養(yǎng)殖熱潮。

但是，隨后人們發(fā)現(xiàn)，福壽螺不僅沒有使當?shù)刂赂唬炊o當?shù)氐沫h(huán)境產(chǎn)生了極大的破壞，造成了不小的經(jīng)濟損失。為什么呢？因為福壽螺太能長了，很快就威脅到了當?shù)厣鷳B(tài)！

一只雌性田螺，全年只能產(chǎn)出約100~150只幼螺。但是福壽螺一年幾代，最高就可繁育幼螺325000只。

而且，福壽螺食性甚雜，基本上見到啥就吃啥，完全不挑食。除了各種植物外，它還吃昆蟲、甲殼類、小魚等動物，有時候甚至連動物尸體和同類殘骸都不放過。它們還特別喜歡吃植物的幼嫩部分，所以許多水稻的幼苗還未長大就已經(jīng)被吃光。當水中食物缺乏時，福壽螺還能主動爬出水面，啃食岸邊的綠色植物。

布滿福壽螺卵的樹干，“粉紅色的卵塊”也是辨認福壽螺最容易的特征之一。

這種能吃又能生的習性很快就對環(huán)境產(chǎn)生很大破壞。作為我國第一批引入福壽螺的臺灣就付出了慘痛的代價。1980年福壽螺登陸臺灣，1982年僅用兩年時間就已在臺灣釀成螺災。當時，就臺灣屏南縣受災面積就達2700公頃。到1986年，臺灣就有17.1萬公頃田地遭殃，就水稻這一作物的損失就達3億人民幣。人們因此給福壽螺起了一個新的名字——“夭壽螺”。

福壽螺破壞水稻莊稼

大陸這邊情況也差不多。當初引入福壽螺的地區(qū)人們很快發(fā)現(xiàn)了福壽螺不但不能帶來什么經(jīng)濟效應，還反倒危害其他農(nóng)作物。

福壽螺雖然比田螺大，但它的口感很差，人們并不愛吃，所以，養(yǎng)殖戶也開始紛紛放棄養(yǎng)殖。但是，福壽螺竟憑著頑強的生命力和繁殖能力，失控地逃到水田、池塘、沼澤等各種自然水體，福壽螺一下子成了神憎鬼厭的存在。2003年，福壽螺被中國環(huán)保總局正式被列為入侵中國的16種外來物種的“黑名單”，是中國首批外來入侵物種。

除了對生態(tài)環(huán)境有很嚴重得多破壞，福壽螺還會危害人類的健康。因為，它非常容易攜帶一種寄生蟲——廣州管圓線蟲。

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什么是廣州管圓線蟲？

廣州管圓線蟲(angiostrongyliasis)，又叫鼠肺線蟲。這種寄生蟲最早是由我國學者陳心陶于1933年首先在廣州市的鼠類體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。

這種寄生蟲的成蟲寄生在嚙齒動物的心肺組織，中間宿主是福壽螺、褐云瑪瑙螺等軟體動物食入含有幼蟲的糞便而感染。

人可以由于食用未經(jīng)煮熟的或生的含有廣州管圓線蟲幼蟲的螺等軟體動物、蛙類、蟾蜍、淡水魚、蝦、蟹等而感染，也可因接觸了被廣州管圓線蟲感染期幼蟲污染的食物或者水而感染。人體首例廣州管圓線蟲病于1994年在臺灣省發(fā)現(xiàn)。

廣州管圓線蟲的生活史

福壽螺就是廣州管圓線蟲的中間宿主，線蟲能寄生在福壽螺里面。如果在烹飪的時候不熟，線蟲容易侵入到人體，使人患病。

雖說福壽螺口感差，很少有人食用，但為了防范不法商家將它“貍貓換太子”，當作田螺出售，結(jié)果導致人的中毒。所以，在外吃田螺一定要特別小心。提醒大家出去吃田螺時一定要多留個心眼，避免吃到福壽螺。

除了福壽螺，其他水產(chǎn)動物，包括蛙類、蟾蜍、淡水魚、蝦、蟹等也可能被廣州管圓線蟲感染。因此，需要十分謹慎。

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感染了廣州管圓線蟲會有什么癥狀？

感染廣州管圓線蟲會是一個非常痛苦的過程。它最突出的表現(xiàn)就是頭會劇烈的疼痛，可有神經(jīng)根痛、痛覺過敏等癥狀，還同時伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀，甚至會引起腦膜炎，不及時治療甚至會導致死亡。

去年的時候，微博上有網(wǎng)友講述了今年二月底蜜月旅行時誤食福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部的恐怖經(jīng)歷。懷孕的她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十幾盒打蟲藥，因為藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流。2006年，北京曾發(fā)生過一起“福壽螺”事件，造成80多人感染廣州管圓線蟲。

福壽螺VS田螺，你能區(qū)分嗎？反正我覺得我是分不清。

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如何區(qū)分福壽螺和田螺？

既然福壽螺不是田螺，那么我們在吃的時候，如何區(qū)分呢？

它們倆的確是有一些差異的。首先，福壽螺比田螺大，福壽螺外殼呈黃色，田螺外殼則為青褐色。其次，福壽螺錐尾平而短促、螺口大；田螺的錐尾要較長而尖，螺口小。而且福壽螺殼很脆，用力可以捏爆，摔地上也可以摔碎，但田螺的殼則較硬，不易碎。

但是，對于普通人來說，做熟之后的福壽螺和田螺，在辣椒、辣椒油、大料的裝扮下，基本上還是很難區(qū)分的。所以，我的建議還是不要想著分辨這檔子事兒了，乖乖管住嘴比較實在。

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殺滅寄生蟲，關鍵靠溫度

其實福壽螺并不是不能吃，只要徹底煮熟，寄生蟲也是可以被殺死的。所以，在外面吃田螺，盡量去正規(guī)的餐廳，提醒廚師多煮煮，做熟透。

提醒大家，千萬不要以為喝點白酒、蘸點醋或者芥末就可以殺死寄生蟲了。醬油、山葵醬、白酒根本不足以殺死這些寄生蟲，不要迷信他們的作用。

此外，如果自己做，一定要注意生熟分開，包括案板、刀具、容器和接觸臺面都應當分開，防止寄生蟲交叉污染。