這是 達醫(yī)曉護 的第 1845 篇文章


介紹鋅的生理作用的及兒童特點


鋅是人體必需的微量元素之一——必需的微量元素，在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。鋅在人體內(nèi)的含量僅次于鐵。鋅是人體需要的15種必需微量元素之一。


640.webp (23).jpg


鋅參與200多種酶的合成，它可通過影響酶的活性，影響兒童的體格生長、智力發(fā)育、免疫功能、創(chuàng)傷愈合等生理功能。目前我們把鋅看作最重要的微量元素之一。


兒童正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對各種營養(yǎng)素的需要量相對高于成人，合理營養(yǎng)不僅能保證兒童的正常生長發(fā)育，也可以為他們成年后的健康打下良好的基礎(chǔ)。


缺鋅的危害


鋅與唾液蛋白結(jié)合成味覺素，可以增進食欲，缺鋅可以影響味覺和食欲，甚至發(fā)生異食癖（在日常生活中，有時能看到某些孩子總愛吃煤渣、土塊、紙張、毛發(fā)等不是正常意義上被稱作食物的東西，醫(yī)學(xué)上將這種現(xiàn)象稱為“異食癖”。）


缺鋅的另一個危害是影響生長發(fā)育：鋅可通過組成各種含鋅的酶發(fā)揮作用，還能參與生長激素的合成和分泌。缺鋅則生長發(fā)育停滯，典型的疾病是缺鋅性侏儒綜合癥。


所以鋅對生長發(fā)育旺盛的嬰兒、兒童和青少年都有十分重要的營養(yǎng)價值。


兒童造成缺鋅的原因

（一）、最主要的原因——攝入不足

兒童因偏食、挑食會造成鋅攝入不足。比如，動物性食物吃得少。動物性食物遠比植物性食物含鋅量高，且更容易被人體吸收利用。


還有長期吃精制的米面等糧食，會造成鋅攝入不足。因為，糧食在精加工過程中會造成鋅的丟失。


 (二）、腸道吸收功能障礙——患慢性消化道疾病、長期腹瀉、胃腸吸收不良的小孩。


（三）、需要量增加——生長發(fā)育期、疾病恢復(fù)期等，需要量增加。


（四）、丟失過多—— 一些疾病如長期多汗、慢性腹瀉等都會是體內(nèi)鋅丟失過多。


（五）、遺傳性缺陷——因小腸吸收鋅的機能缺陷，致使體內(nèi)鋅含量減少。


640.webp (24).jpg


什么食物含鋅，怎樣通過食物補鋅更有效


鋅最好的食物來源是貝類食物，如牡蠣、扇貝等，這些物質(zhì)中鋅利用率也較高；其次是動物的肝臟、蘑菇、堅果類和豆類；肉類（以紅肉為多）和蛋類中也含有一定量的鋅。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦學(xué)齡前兒童鋅的攝入量為12mg/天。


640.webp (25).jpg


鋅的吸收率為20%-30%，也就是說如果吃下去含有10毫克鋅的食物，人體只吸收2-3毫克的鋅。動物性食物中的鋅更容易被人體吸收；植物性食物中的植酸、纖維素等，不利于鋅的吸收。




作者：上海市疾病預(yù)防控制中心

朱珍妮 


鋅與兒童健康

圖文簡介

鋅是人體必需的微量元素之一——必需的微量元素，在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。