蘋果醋是經蘋果汁發酵制成蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果醋口味酸中有甜，甜中帶酸，既消除了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。 1、工藝流程 未成熟的、青色蘋果原料處理蘋果片與冰糖（質量比為5:2）置于發酵罐封口發酵加入糯米醋再次封口發酵原醋過濾加入蜂蜜蘋果醋 2、功效 （1）護膚作用；（2）抑制酒精的吸收，解酒防醉；（3）蘋果醋不含色素，富含天冬氨酸、絲氨酸等人體所需的氨基酸成分，維生素，及鐵、磷、鋅等多種礦物質，且Vc含量提高到蘋果的10倍；（4）疏通軟化血管；（5）殺死病菌，增強人體免疫能力；（6）改善消化系統，清除體內毒素；（7）降低血脂；（8）促進新陳代謝，淡化黑色素，補充機體養分及水分等。 3、家有小妙招 （1）蘋果醋與牛奶搭配：按自己的口味將牛奶、蘋果醋混合均勻，形成類似酸奶的凝固物，此法飲用有利于牛奶中鈣物質的吸收。 （2）蘋果醋與蜂蜜搭配：將蘋果醋20ml、蜂蜜20ml、與純凈水200ml混合均勻，飲用即可。 （3）蘋果醋與蔬菜搭配：將蘋果醋、橄欖油、白砂糖、沙拉醬及少許胡椒粉混合均勻，制成沙拉蘸料，與各種蔬菜水果攪勻即可使用。 4、家庭自制蘋果醋 （1）將蘋果洗凈，晾干水分； （2）去核，切成厚片； （3）一層蘋果一層冰糖的方式裝入干凈的玻璃瓶中； （4）倒入純米醋； （5）蓋上蓋子密封，置于陰涼處三個月以上； （6）泡好后將蘋果片撈出，飲用蘋果醋時加8倍水稀釋。 編輯：李敏

[原創]蘋果醋飲的制備

圖文簡介

蘋果醋是經蘋果汁發酵制成蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果醋口味酸中有甜，甜中帶酸，既消除了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。