1、工藝流程： 蘋果→清洗→二次清洗→打漿→入缸→發酵→測定→配制→殺菌→貯存蘋果酒（蒸餾蘋果白蘭地） 2、蘋果酒的營養成分 蘋果酒中包含蘋果與生物發酵所產生的雙重營養成分，人體必需的8種氨基酸，以及其特有的果類酸，而且其中富含鈣、鎂等眾多礦物質及微量元素氯。還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素（維生素B12、維生素C和肌醇等）。 3、功效 （1）女性關注：蘋果酒可美容、抗衰老適當的飲用可以加速血液循環和新陳代謝，還有利于減肥。 （2）主婦聚焦：在烹飪時倒入適量蘋果酒可祛腥膻、解油膩。 （3）癌癥殺手：降低膽固醇、促進胃腸蠕動、防癌、抗癌、維持酸堿平衡。 （4）治療功能：對治療消化不良、心跳過速、煩躁等癥狀有顯著療效；喝熱蘋果酒，能驅寒怯濕，對手足麻木、風濕性關節炎等患者有益。 （5）保健療效：有通經絡、增進食欲、消除疲勞等益處，長期飲用可改善胃口、食欲、睡眠等。 （6）心臟衛士：適量飲用，可保護心臟。 4、家庭自制蘋果酒： （1）蘋果洗凈，晾干切片，入瓶，倒入白蘭地（沒過蘋果片），加入適量冰糖，密閉貯藏兩個月，撈出蘋果； （2）繼續放置一個月即可。 5、雞尾酒的做法： （1）將青蘋果洗凈去皮，榨汁； （2）往蘋果汁中加入適量檸檬汁； （3）蘋果檸檬汁倒入杯中，加蘋果酒，冰塊，蘋果片，（分量比例可以根據個人喜好來調配，沒有定量）。 編輯：李敏

[原創]蘋果酒

圖文簡介

很多人都想知道蘋果酒的做法，因為蘋果酒對身體的益處很多，蘋果因其品味多、產量大、資源豐富，被稱為“水果王”。蘋果中含有多種營養成分可幫助人體代謝，維持平衡。隨著果酒業的發展，蘋果酒漸漸流行于市場。口味柔和的蘋果酒成為老少皆宜的飲品，更是蘋果深加工產業中的寵兒。下面我們具體介紹下蘋果酒。