1、蘋果汁的功效 蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。可溶性纖維是一種防止膽固醇堆積的物質， 存在于動脈血管壁， 這可以減少心臟病和動脈硬化的幾率。不溶性纖維可以嵌入腸道，隨后和水一起清潔消化道，促進食物消化。喝蘋果汁也可以清潔肝、腎，還是低熱量飲品，長期飲用，還可以減少肝臟或腎臟疾病。只要每周吃兩個蘋果，就可以把患哮喘病的機率降低22～32%。蘋果里有大量的鉀，可以減輕關節炎、風濕癥狀。 2、工藝流程 （1）混濁蘋果汁： 蘋果→原料處理→打漿→調配→均質→殺菌→灌裝 （2）澄清蘋果汁： 蘋果→原料處理→打漿→澄清、過濾→調配→殺菌→灌裝 （3）濃縮蘋果汁： 蘋果→原料處理→打漿→芳香物提取→離心分離→濃縮→灌裝 3、家有小妙招 a、蘋果去皮去核切成塊狀，b、蘋果塊浸泡于適量檸檬水中，以防發生氧化褐變， c、將蘋果塊和適量水倒入攪拌機，攪拌大約三十秒，d、準備果汁杯，放入冰塊，e、倒入榨好的蘋果汁，f、根據喜好放入檸檬片、蜂蜜等調配。 編輯：李敏

[原創]蘋果汁的功效及工藝流程

圖文簡介

蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁采用均質步驟，而透明蘋果汁采用澄清過濾步驟。