催熟是指銷售前用人工方法促使果實(shí)加速完熟的技術(shù)。催熟可以使產(chǎn)品提前上市，使未充分成熟的果實(shí)盡快達(dá)到銷售標(biāo)準(zhǔn)或者最佳食用成熟度急最佳產(chǎn)品外觀。 （1）番茄的催熟：為了使大田或大棚栽植的番茄提早上市，有必要在綠熟期采摘后進(jìn)行催熟處理。將綠熟番茄放在20～25℃和相對(duì)濕度85%～90%下，用0.1～0.15g/m3的乙烯處理48～96h，果實(shí)可由綠變紅。也可直接將綠熟番茄放人密閉環(huán)境中，保持溫度22～25℃和相對(duì)濕度90%，利用其自身釋放的乙烯催熟，但是催熟時(shí)間較長(zhǎng)。 （2）芒果的催熟：為了便于運(yùn)輸和延長(zhǎng)芒果的貯藏期，芒果一般在綠熟期采收，在常溫下5～8天自然黃熟。為了使芒果成熟速度趨于一致，盡快達(dá)到最佳外觀，有必要對(duì)其進(jìn)行催熟處理。芒果催熟的條件是：用0.05%～0.1%乙烯利處理后，在21～24℃、相對(duì)濕度85～90%條件下，放置21～24h即可成熟。 （3）菠蘿的催熟：將40%的乙烯利溶液稀釋500倍，噴灑在綠熟菠蘿上，保持溫度23～25℃和相對(duì)濕度85%～90%，可使果實(shí)提前3～5天成熟。 編輯：李敏

[原創(chuàng)]各種果蔬的催熟方法（二）

圖文簡(jiǎn)介

催熟是指銷售前用人工方法促使果實(shí)加速完熟的技術(shù)。催熟可以使產(chǎn)品提前上市，使未充分成熟的果實(shí)盡快達(dá)到銷售標(biāo)準(zhǔn)或者最佳食用成熟度急最佳產(chǎn)品外觀。下面介紹番茄、芒果、菠蘿的催熟方法。