（三）大白菜施肥技術 1、主要營養元素對白菜的作用 白菜以葉為產品，對氮的要求最為敏感。氮素供應充足則葉綠素增加，制造的碳水化合物隨之增多，也促進了葉球的生長而提高了產量。若氮素過多而磷、鉀不足，則白菜植株徒長，葉大而薄，結球不緊且含水量多，品質下降，抗病力減弱。磷能促進葉原基分化，使外葉發生快，球葉的分化增加，而且也促進它向葉球運輸。充分供給鉀肥，使白菜葉球充實，產量增加，并且還增加白菜中養分含量而提高品質。缺氮的白菜全株葉色變淡，植株生長緩慢；缺磷則葉背的葉脈發紫，植株矮小；缺鉀則外葉葉緣發黃，甚至葉緣枯脆易碎；白菜缺鈣易發生干燒心；生長盛期缺硼，常在葉柄內側出現木栓化組織，由褐色變為黑褐色，葉周圍枯死，結球不良。 2、白菜的需肥規律 大白菜和結球甘藍（即圓白菜）是我國需求量很大的蔬菜，大白菜和圓白菜都是包心葉菜，它們的共同特點是：產量高，對土壤養分要求高，尤其對氮、鉀肥要求高。每生產1000kg白菜約吸收氮2.2kg，磷0.98kg，鉀3.4kg。氮、磷、鉀三要素大致比例為1：0.4：1.8。由此可見，吸收的鉀最多，其次是氮，磷最少。白菜各生長期內三要素的吸收量不同，大體上與植株干重的增長量成正比。發芽期至蓮座期約只有總吸收量的10%，而結球期約吸收90%。結球白菜不同的生長時期，對養分的吸收比例也有變化。發芽期至蓮座吸收的氮最多，鉀次之，磷最少。進入結球期吸收的鉀最多，氮次之，磷仍最少。這是因為在結球期，白菜需要較多的鉀促進外葉中光合產物的制造，同時還需要大量鉀促進光合產物由外葉向葉球運輸并貯藏起來。大白菜對養分的吸收規律，是與它的生長發育特性相適應的。除施足基肥外，蓮座期和包心前期是追肥的關鍵時期。 3、施肥技術及施肥量 （1）施足基肥。白菜生長期長，需要大量肥效長的優質有機肥，因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝施廄肥不少于5000kg，過磷酸鈣25～50kg，鉀肥10～25kg。在耕地前先將60%的廄肥撒在地里深翻入土，耙地前把40%的廄肥撒在地面耙入淺土中，然后起壟。 （2）播種施好提苗肥。為了保證幼苗期得到足夠養分，需要追施速效性肥料為“提苗肥”。每畝用尿素3kg，于直播前施于播種穴、溝內與土壤充分拌勻，然后澆水播種。  （3）發棵期追肥。蓮座期生長的蓮座葉是將來在結球期大量制造光合產物的器官，充分施肥澆水是保證蓮座葉強壯生長的關鍵，大白菜進入蓮座期后，生長旺盛，吸收肥量大增。但也要注意蓮座葉徒長而導致延心結球。“發棵肥”應在田間有少數植株開始團棵時施入，一般畝施入糞尿800kg～1500kg，草木灰50kg～100kg，或尿素5～7kg，鉀肥7kg～10kg。直播白菜施肥應在植株邊沿開8cm～10cm的小溝內施入肥料并蓋嚴土。移栽的白菜則將肥料施入溝穴中，與土壤拌勻再栽苗。若蓮座后期有徒長現象，則須采取“蹲苗”措施。  （4）結球期追肥。結球期是結球白菜形成產品的時期，如果這時缺肥，往往接球不結實，影響產量和品質。接球期追肥的重點在接球始期和中期，即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”。在包心前5天～6天施用結球肥，畝施入人糞尿500kg～800kg，草木灰50kg～100kg作結球肥，特別是要增加施用鉀肥。一般畝施硫酸鉀肥各10kg～15kg、在行間開8cm～10cm深溝條施為宜。這次追肥有充實葉球內部、促進“灌水”的作用，因此又稱“灌心肥”。    根據白菜生長需肥量和土壤養分供給能力測算，結合當前白菜施肥實際水平進行綜合分析，推薦施肥量：（1）目標產量8000kg的中上等地選中晚熟品種，畝施優質農家肥7500kg，氮23kg，磷10．5kg，鉀15kg；（2）目標產量6000kg的中等地，選中早熟品種，畝施優質農家肥6500kg，氮20kg，磷9kg，鉀13kg；（3）目標產量5000kg的下等地，一般選擇早熟、中早熟品種，畝施農家肥5000kg，氮16kg，磷6kg，鉀9kg左右。 編輯：李敏

[原創]蔬菜施肥技術（三）

圖文簡介

秋季是大白菜生產的主要季節，但近幾年來，春季反季節栽培結球白菜的面積也在逐漸增大。由于大白菜生長期較短，單位面積產量高，養分需求大，所以要求從幼苗期到結球期土壤必須源源不斷地為其生長提供充足的養分。因此，在施肥上應注意做到基肥和追肥相結合。