山西省海拔較高，氣候較冷，日照充足，晝夜溫差大，生長周期長，具有生產馬鈴薯的優越自然條件，我省許多地區適宜種植，尤其是北部的大同、朔州、忻州及呂梁市種植的馬鈴薯品種質量優，適種面積廣，馬鈴薯擴種潛力較大。日前，農科110專家、山西省農業科學院技術推廣處副研究員楊林棟在分析我省馬鈴薯生產現狀的基礎上，對馬鈴薯主要栽培技術要點作了詳細講解。 問：楊老師您好，我省的馬鈴薯生產現狀如何呢？請您介紹一下。 楊：首先在規模與產量上，我省馬鈴薯常年種植面積為350萬畝（2000年，482.5萬畝），年產鮮薯300萬噸（2003年，396.5萬噸），平均單產845千克（2003年），整體上，我省馬鈴薯播種面積穩中健進，逐年增加。 在生產區域上，我省地形復雜，北部高，南部低。季風顯著，光照充足，氣候溫和，四季分明。根據不同生態條件、氣候、地理特點和馬鈴薯生育特性，劃分為兩大生態類型區，大同、朔州、呂梁山區、忻州的東西山地為馬鈴薯春播一作區，晉中、臨汾、運城、上黨盆地為春夏播二作區。 在脫毒種薯繁育與應用水平上，政策的制定和實施穩定了脫毒種薯生產企業的規模，提高了生產供應量，推動了我省脫毒種薯繁育體系建設，脫毒種薯推廣率大大提高，種薯生產技術水平和質量都有了顯著提高，三級種薯繁育體系基本建成，脫毒種薯推廣率由過去的26%以下提高到30%以上。 在貯藏上，總體上能夠滿足儲存需求，但主要是土窖貯藏，存在條件差、技術水平低等不足；馬鈴薯加工業發展較滯后，加工量僅占總產量的5%，以小型加工廠為例，產品為淀粉系列、粉條系列；在外銷貿易上，省外消費量占50%，出口貿易訂單少，馬鈴薯經濟合作組織有100多個，主要開展種薯生產、商品薯生產和營銷，馬鈴薯銷售經紀人有上萬名，但專業水平有待提高。 問：馬鈴薯在栽培過程中存在哪些問題呢？ 楊：主要存在這幾個問題：條件差、耕作粗放；種薯質量差，優良品種種薯供給不足；缺少應對惡劣氣候的技術；適用型農機具少，生產費時費力；收獲與貯藏技術不嚴格。 問：種薯的選擇很重要，那么影響種薯老齡的因子有哪些呢？ 楊：1.塊莖的成熟度，適時收獲；2.種薯田間的生長條件：任何不利生長的條件如高溫、干旱、肥水、病害等會導致生理老化；3.種薯的貯藏條件：3℃～5℃能降低老齡化速度，高低溫或變溫利于種薯老齡化；4.種薯塊莖損傷：愈傷過程呼吸加強，加速老化。 問：種薯切塊有什么要求呢？ 楊：切塊大小會影響產量，如果薯塊切面過大易造成一些后果：愈傷時間加長，養分和水分損失增加，爛薯的機率上升；種薯處理用藥量增大；在運輸過程中易再度受傷。 切塊時間一般在播種前2～3天，要求土壤溫濕度適宜，避免陽光直射。薯塊的貯存條件一般要求溫度為14℃～16℃，通風良好，相對濕度為90%以上，愈傷一般在2～3天完成，如不能播種應立即放置于低溫下（3℃～5℃)保存。 切刀消毒可以用漂白粉（次氯酸鈣）、84消毒液（次氯酸鈉）溶液浸泡10～15分鐘，或0.1%PP粉（高錳酸鉀水浸泡切刀15分鐘消毒。 問：怎樣選擇合適的地塊來種植馬鈴薯呢？ 楊：土地的選擇一般要考慮四點：一是土壤的結構特點；二是土地的平整度；三是土壤的酸堿度，一般要求pH4.8～7.0，不能種在鹽堿地上；四是土壤前茬。 問：馬鈴薯種植栽培的生理條件是什么呢？ 楊：1.溫度：馬鈴薯喜冷涼，溫度一般為17℃～20℃。2.光照：植株生長需要長日照，結薯期需要短日照。3.水分：蒸騰系數650，即每制造1克干物質需水650克。需水較多，特別是在馬鈴薯結薯期和薯塊膨大期。4.養分：N：P：K=5.5：2：11。 編輯：孫苑琪

[原創]山西省馬鈴薯生產現狀與栽培技術要點（一）

圖文簡介

山西省海拔較高，氣候較冷，日照充足，晝夜溫差大，生長周期長，具有生產馬鈴薯的優越自然條件，我省許多地區適宜種植，尤其是北部的大同、朔州、忻州及呂梁市種植的馬鈴薯品種質量優，適種面積廣，馬鈴薯擴種潛力較大。本文主要分析了我省馬鈴薯生產現狀。