農(nóng)諺有云：“端午不吃蒜，鬼從門前鉆。”按老底子規(guī)矩，端午時(shí)，每家都要給孩子吃生大蒜，一個(gè)孩子獨(dú)吃一頭，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長(zhǎng)蟲。然而，端午吃蒜的習(xí)俗與大蒜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。大蒜被稱為人類的“健康衛(wèi)士”，元朝的《農(nóng)書》中說，大蒜“乃食經(jīng)之上品”。

不過，生嚼大蒜那股口氣，真是叫人不敢恭維。那有沒有兩全其美的法子？這只能求助“黑大蒜”了。黑大蒜又叫發(fā)酵黑蒜，由新鮮的大蒜通過生物技術(shù)，在專用的發(fā)酵箱里發(fā)酵60天至90天后制成。每一瓣都呈現(xiàn)出深咖色，捏起來軟軟的，剝出一瓣蒜丟進(jìn)嘴里，類似果脯的酸甜口味，更是讓人忘記了大蒜的辛辣，甚為醒胃。

日本“黑大蒜”發(fā)明者的

不老秘密和傳奇故事

上個(gè)月，筆者有幸見到了日本“黑大蒜”發(fā)明者濱野濱助先生。這位72歲的老人精神矍鑠，容貌看起來好像50多歲。面對(duì)筆者的驚訝，濱野先生將這種生理異象歸功于“黑大蒜”。

黑大蒜，又稱發(fā)酵黑蒜，是將生蒜帶皮放在一定溫度下，配合特殊菌種，純天然發(fā)酵60-90天而成。

濱野先生告訴筆者，研發(fā)“黑大蒜”差點(diǎn)導(dǎo)致他離婚。“根據(jù)醫(yī)學(xué)記載，大蒜對(duì)人體有很多好處，可是吃了大蒜嘴巴就會(huì)有十分難聞的臭味。”濱野先生突發(fā)奇想，能不能想辦法去除臭味，讓大蒜能像桔子一樣剝開當(dāng)水果吃，同時(shí)又增加大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

他陸續(xù)買來大量大蒜，在家里做起了實(shí)驗(yàn)。起初，濱野先生的辦法是把大蒜腌制，然后搬進(jìn)發(fā)酵柜進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果失敗了。“大蒜的殺菌功能太強(qiáng)大了，把用來發(fā)酵的菌都?xì)⑺懒恕！睘I野先生說。

天天在家里做實(shí)驗(yàn)，產(chǎn)生的蒜臭味讓家人難以忍受。“妻子難以接受，一度還差點(diǎn)因此離婚。”濱野先生說，那個(gè)時(shí)候，他的科研壓力很大，把幾乎所有的大蒜都處理了，留下10公斤大蒜，存放在發(fā)酵柜里。沒想到過了個(gè)把月打開，大蒜變黑了。“感覺大蒜腐爛了、發(fā)霉了，起初我都不敢吃。”但濱野先生勇敢地吃了一口，味道又酸又甜，這讓他找到了方向。

有了這個(gè)發(fā)現(xiàn)之后，濱野先生在不添加任何食品添加劑的前提下，利用生物發(fā)酵技術(shù)，不斷對(duì)發(fā)酵的溫度和濕度進(jìn)行試驗(yàn)，得到了一整套“黑大蒜”發(fā)酵溫濕度曲線，并申請(qǐng)專利，也因此有“黑大蒜之父”的美譽(yù)。

黑蒜是普通大蒜的升級(jí)版

口感像果脯　腸胃不刺激

懂點(diǎn)養(yǎng)生知識(shí)的人都知道，在日常五彩斑斕的食譜中，看起來有點(diǎn)丑，甚至有點(diǎn)怕怕的黑色食品，卻是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

中醫(yī)認(rèn)為“五色食物補(bǔ)五臟”：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。黑色食物一般都含有豐富的微量元素和維生素，還是抗氧化上品。

按照中國(guó)的俗話“遇黑三分補(bǔ)”，不管是黑米、黑豆、黑芝麻還是烏骨雞，只要加上個(gè)黑字，滋補(bǔ)的功效便高了許多。

當(dāng)然，這些都是“老五黑”、“老十黑”了，今天錢報(bào)有禮健康直購(gòu)帶給讀者的“黑大蒜”，是風(fēng)靡日本、新加坡等國(guó)家的新一代“黑色食品”

黑大蒜，經(jīng)過發(fā)酵后，口感像果脯，酸中帶甜，沒了大蒜原有的辛辣味，也不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。更關(guān)鍵的是，其中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了翻天覆地的變化——保留生蒜營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，把生蒜本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成了人體所需的18種氨基酸，把多酚和SOD活性成分（能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì))提高了數(shù)倍。

肥胖、便秘、胃口不佳

不妨每天嚼顆黑大蒜

端午過后，全年陽氣極旺的時(shí)候就要來了，這個(gè)時(shí)候很多脾胃功能較弱的讀者都會(huì)出現(xiàn)身熱乏力、食欲不振、腹脹便秘的問題。如果你同時(shí)還患有心腦血管疾病的話，以上問題還有可能成為致命的危險(xiǎn)因素——營(yíng)養(yǎng)不良、毒素堆積、血壓升高，機(jī)體的耗氧量增加，容易誘發(fā)腦溢血、心絞痛和心梗！

聽說越來越多有這些煩惱的人，已經(jīng)在吃黑大蒜了，但大多都是托人代購(gòu)，價(jià)格不菲，吃一個(gè)月就要花上千元。

現(xiàn)在，錢報(bào)有禮健康直購(gòu)有幸與 “黑大蒜”發(fā)明者合作企業(yè)“浙江黑金生物科技有限公司”達(dá)成協(xié)議，特在父親節(jié)到來之際，為浙江市民獻(xiàn)上高品質(zhì)健康禮——獨(dú)頭黑大蒜，更重要的是，吃一個(gè)月才兩三百元，人人都能吃得起，尤其適合肥胖、便秘、脂肪肝、三高等各類人群。

活動(dòng)鏈接：

三星品質(zhì)獨(dú)頭黑蒜：345元/5罐（共1250克）

四星品質(zhì)獨(dú)頭黑蒜：676元/4罐（共2000克）

溫馨提示：專家建議，黑大蒜按照一定周期量服用更好。另有五星品質(zhì)可詳詢電話或到店選購(gòu)。

訂購(gòu)電話：0571-87696068

活動(dòng)地址：錢報(bào)有禮健康直購(gòu)讀者體驗(yàn)中心

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【會(huì)員服務(wù)中心】杭州江南巷2號(hào)浙報(bào)公寓3-2號(hào)商鋪

肥胖、便秘、胃口不佳 不妨每天嚼顆"水果"黑大蒜

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