翟云昇/圖

對于過敏者來說，當食入或接觸某些食物后會引起強烈反應，甚至有時會導致休克或死亡。據外媒報道，加拿大蒙特利爾一名20歲女子從小就對花生過敏，但男友卻在不知情的情況下，在吃過花生后和她接吻，導致她出現嚴重過敏反應，送醫后宣告不治，被稱之為“死亡之吻”。

云南省第一人民醫院皮膚科主任醫師吳一菲介紹，“死亡之吻”情況真實存在，食物過敏反應可以發生在任何食物上，某些嚴重食物過敏的人，甚至可能因為吃1/2顆花生或牛奶灑在皮膚上就會造成過敏的反應。

類似事件國內也有報道。家住武漢的白領小李因嘴唇腫脹、面部水腫、紅色皮疹，來到武漢市第一醫院就醫。醫生經診斷認為小李是過敏了，而她之前并未吃致敏食物。隨即問其男友發現，其前一天晚上吃芒果后與小李接過吻，而隨后小李臉上就開始發癢，導致過敏。

過敏疾病已經成為一種非常常見和高發的疾病。但是，普通大眾甚至醫務界人士對它的認識還遠遠不夠。吳一菲提醒：過敏癥的癥狀主要有胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。皮膚癥狀包括皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些癥狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。此外還可能出現神經系統癥狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢，甚至是過敏性休克的癥狀。

根據進食與出現癥狀間隔時間的長短，我們又將食物過敏分為速發型食物過敏和遲發型食物過敏，速發型通常發生在進食含有過敏原的食物之后2小時內，癥狀一般較重。遲發型一般發生在進食后數小時或者數天后，癥狀相對要輕。

假如你懷疑自己對某種食物過敏，一種簡單的測試能幫助你。把每天吃的東西做筆記記錄下來，一周后，觀察是否有重復因素引起過敏反應。在完全放松的狀態下測量手腕的脈搏，60秒內正常的脈搏是每分鐘52-70次。之后，吃下你懷疑會引起過敏的食物，等15-20分鐘后，再量—下脈搏。假如你的脈搏(每分鐘)增加10次以上，就要禁吃此種食物一個月，然后再作測試。

過敏原因不明的患者，濕疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、哮喘、銀屑病等患者都應做一下過敏原檢測，這樣對預防和治療疾病都有很大的幫助。

預防食物過敏最有效的方法就是避免攝入含致敏物質的食物。生活中常見的八大食物過敏原有：蛋品、花生、牛奶、黃豆、小麥、樹木堅果、魚類和甲殼類食品。

在經過臨床診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原后，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、蛋糕等。

有一種說法是這樣的：通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。對于這個說法，吳一菲認為，這種說法有一定的依據，但出于安全考慮，還是建議采用避免療法來防止食物過敏。

最后，吳一菲提醒所有過敏患者：必須隨身攜帶救命藥物，并且告知身旁的人對何種食物過敏，以防意外發生。另外，增強自身免疫力。通過加強鍛煉身體或采用調節免疫的藥物來增強自身免疫力，降低過敏發生率。

食物過敏癥：

實際是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應，以致出現各種各樣的功能障礙或組織損傷。它是免疫系統對某一特定食物產生的一種不正常的免疫反應，免疫系統會對此種食物產生一種特異型免疫球蛋白，當此種特異型免疫球蛋白與食物結合時，會釋放出許多化學物質，造成的過敏癥狀，嚴重者甚至可能引起過敏性休克，甚至死亡。（記者 彭惠玲）

食物過敏者需小心 “死亡之吻”真的存在

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