松仁富含脂肪油，含量在74%左右，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。推薦一個調理便秘的方子：將松仁50克洗凈曬干，用微火炒香，加入粳米100克及適量清水，煮沸后改用小火熬成稠粥，每天早晚分服，持續一個月。

此外，習慣性便秘還可以口服乳果糖。乳果糖在結腸中被消化道菌群轉化成低分子量有機酸，導致腸道內pH值下降，并通過滲透作用增加結腸內容量。上述作用能刺激結腸蠕動，保持大便通暢，緩解便秘，同時恢復結腸的生理節律。

（哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科主任、教授 周春凌）

常喝松仁粥 既潤腸又治便秘

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