有些人在天熱的時(shí)候，喜歡來(lái)一大碗冰鎮(zhèn)啤酒或冰鎮(zhèn)飲料一飲而盡。這種“刺激性”降溫的行為會(huì)刺激脾胃，影響胃液分泌而使食欲減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。冰冷食物雖可暫時(shí)緩解燥熱，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味覺神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫，有時(shí)甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài)，還會(huì)刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。每日應(yīng)少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩解渴。夏季多喝湯能調(diào)節(jié)口味，增強(qiáng)食欲。

夏季蔬菜瓜果種類繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學(xué)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。吃油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，人們會(huì)感到腹脹，不思飲食，疲倦感加重。夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。

另外，進(jìn)入夏季，氣候炎熱多變，食品容易腐爛變質(zhì)，各種致病微生物易于滋生，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)加大，專家提醒市民一定要注意飲食安全。

具體來(lái)說，外出就餐要選擇證照齊全、環(huán)境整潔、餐飲安全監(jiān)督量化級(jí)別較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不吃或少吃生的海產(chǎn)品，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，就餐結(jié)束時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證。在家就餐時(shí)，食品原料要充分清洗；加工制作餐具、用具、砧板、容器應(yīng)生熟分開，且用前消毒，用后洗凈；冰箱中冷藏食物存放時(shí)間不宜超過24小時(shí)。慎食野生植物，不隨意采食不認(rèn)識(shí)的野生植物和蘑菇。

此外，采購(gòu)加工的食品原材料要新鮮，不使用腐敗變質(zhì)的食品及原料；加工四季豆、豆?jié){等含天然毒素的食品要燒熟煮透；不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品等；不采購(gòu)病死毒死及死因不明或未取得獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫證明的畜禽肉；不采購(gòu)街頭無(wú)證攤販加工制作的熟食品等。（王彪 鄭海燕）

夏季更要注意飲食安全 少貪涼、多吃菜

圖文簡(jiǎn)介