現在是消費小龍蝦的旺季，在人們垂涎于小龍蝦的美味之際，也經常聽到關于小龍蝦的各種憂慮，例如小龍蝦是外來物種，生長環境骯臟不堪，甚至有傳言小龍蝦本是用來吃腐尸的，當然，這些傳言并沒有權威的證據，甚至很多也被辟為了謠言。

不過，最近有很多媒體都在報道“市民因吃了小龍蝦患上橫紋肌溶解綜合癥”的消息，而且病例還不少，僅浙江就出現了不止6例，北京也出現了很多。這些病例的相似之處都是由于前一天吃了小龍蝦，而且數量還不少，結果晚上或第二天就發現，渾身出現酸痛癥狀，從頸背部蔓延到小腿，全身只要有肌肉的地方都劇烈酸痛，甚至連站都站不起來。因此，很多媒體和市民都把這個病因指向了小龍蝦。

那么，問題來了，橫紋肌肉溶解癥的發病原因是什么呢？橫紋肌肉在全身分布很廣，幾乎所有可以運動的肌肉都屬于此類，橫紋肌肉溶解癥的誘發因素主要有：過量運動、肌肉擠壓傷、缺血、代謝紊亂、藥物刺激、感染等，由這些因素來看，似乎和小龍蝦關系并不大。畢竟不是所有當天在場的人員第二天都患了橫紋肌肉溶解癥，只是個例。

所以我們認為，小龍蝦作為一種食物，本身是不會導致橫紋肌肉溶解癥的，但是，小龍蝦在養殖環境、養殖方法、新鮮程度、烹飪安全等方面無法得到完全把控，而每個人的身體狀況也有差異（可能本身存有患橫紋肌肉溶解癥的潛在因素），因此，不排除在上述環節中出現誘發橫紋肌肉溶解癥的可能性。即便如此，目前醫學界也并沒有從小龍蝦中發現導致橫紋肌肉溶解癥的確切因素。因此，把這種病歸結給小龍蝦是否有些牽強。

作為吃貨一族，在這個季節里想讓他們放過這道美味想必是比較難的，那么，我們在選擇吃小龍蝦時，務必要遵循以下幾個原則，畢竟身體健康才是最重要的。

1、不吃蝦頭和蝦線，因為里面可能存在不確定的致病菌。

2、肉質松軟無彈性的可能是死蝦，存在食品安全隱患。

3、小龍蝦買回要清水養24小時。

4、一次不可吃太多，吃的頻率也不可過多。

5、最主要的還是要保證小龍蝦的新鮮度。

作者介紹：于良，中國營養師聯盟執行秘書長，全國十大金牌營養講師，人民網《人民健康營養“識”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學術演講比賽優秀獎，北京營養師協會首屆青年學術演講比賽二等獎，中央人民廣播電臺《三言良語·說營養》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學、南京中醫藥大學特邀講師，《健康時報》《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人。

“橫紋肌肉溶解癥”和吃小龍蝦有關嗎？

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