日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了2016年海南省食品安全抽樣檢驗(yàn)信息，來源于海南省25家生產(chǎn)單位的32批次瓶（桶）裝飲水的抽檢結(jié)果表明，2批次不合格，其中1批次的包裝飲用水（16.8L/桶）銅綠假單胞菌超標(biāo)。銅綠假單胞菌是什么？它會(huì)產(chǎn)生哪些危害？

據(jù)了解，銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，該菌為專性需氧菌，生長溫度范圍25~42℃。因?qū)I養(yǎng)要求不高，在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中廣泛存在。同時(shí)因?qū)ο緞⒏稍铩⒆贤饩€等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，所以對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長熊正河表示，鑒于銅綠假單胞菌的致病性，我國最新飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。如果檢出，則為不合格產(chǎn)品，應(yīng)該召回和停止銷售。

熊正河介紹，瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

飲用了不合格產(chǎn)品是否會(huì)損害健康？熊正河表示，這取決于產(chǎn)品的銅綠假單胞菌含量和不合格產(chǎn)品的飲用量。如果銅綠假單胞菌含量不高，飲用量也不多，對于一般的健康者來講，通常不會(huì)出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，因?yàn)槿祟惖拿庖呦到y(tǒng)可以有效地抵抗該細(xì)菌的感染。然而，當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)并不健全或是出現(xiàn)免疫缺陷時(shí)，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，則極易受到銅綠假單胞菌的感染。

熊正河建議，當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水出現(xiàn)明顯的異味時(shí)，請不要飲用。（記者錢宇陽）

銅綠假單胞菌超標(biāo)是什么？

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