古時(shí)的富貴人家，重文輕武，一個(gè)個(gè)都是文弱書(shū)生像，出門坐轎子，在家靠椅子，吃得又精細(xì)，所以大多脾胃較虛弱，養(yǎng)生重點(diǎn)也在于此。

初到賈府，林黛玉與眾人一起吃飯，觀察到飯后茶水漱口的情景，回憶起當(dāng)日父親林如海教自己以惜福養(yǎng)身，云飯后務(wù)待飯粒咽盡，過(guò)一時(shí)再吃茶，方不傷脾胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解讀，飯后立刻喝茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化吸收。《紅樓夢(mèng)》第四十一回寫(xiě)道，賈母帶劉姥姥逛大觀園，來(lái)到櫳翠庵，妙玉向眾人獻(xiàn)茶一幕。妙玉說(shuō)道，喝茶“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”不僅茶要小口地喝，《紅樓夢(mèng)》里，每個(gè)人喜歡的茶都不同。賈母看到妙玉奉茶就直言“我不吃六安茶”，這其中就有養(yǎng)胃的道理在，因?yàn)楫?dāng)時(shí)賈母剛和劉姥姥吃完一頓肉類豐富的飯，腸胃油膩，而六安茶是偏苦的一種綠茶，能清熱解毒，腸胃較弱的人不適合，更不適合老人酒足飯飽后飲用。還有第六十三回寫(xiě)寶玉吃了面食，怕停食，林之孝家勸他飲“普洱茶”，寶玉飲后，頓時(shí)食欲便增。普洱茶有熟茶、生茶之分，熟茶性溫，有暖胃、護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用，可促消化，另外有一定的通經(jīng)作用，適合女性喝。人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。

小說(shuō)第六十四回中還出現(xiàn)一個(gè)養(yǎng)胃藥材，話說(shuō)尤二姐和賈蓉打鬧時(shí)，二姐吃砂仁，賈蓉來(lái)?yè)尅＿@砂仁不僅可以藥用，民間把它當(dāng)作調(diào)胃、養(yǎng)胃、助消化的保健食物，用來(lái)煲湯、燉肉、煮粥，甚至零食。

砂仁別稱陽(yáng)春砂仁，廣東陽(yáng)春出產(chǎn)的春砂仁是道地藥材。自古以來(lái)，砂仁就是藥食兩用的良藥。砂仁味辛，性溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)，有化濕行氣、溫中止嘔止瀉、安胎之功，常常用于治療濕困脾胃、脾胃虛寒吐瀉、妊娠嘔吐及胎動(dòng)不安等病證。《藥性論》認(rèn)為砂仁“主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損。消化水谷，溫暖脾胃。”現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，砂仁具有抗?jié)儭⒖垢篂a、促進(jìn)胃排空和胃腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)、利膽、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗血小板聚集和延長(zhǎng)凝血時(shí)間等藥理作用。

山藥（淮山）也是在小說(shuō)中多次出現(xiàn)的上等養(yǎng)脾胃的食療藥材，第十一回：秦可卿病重，王熙鳳前去探望，秦氏提到老太太賞的棗泥餡山藥糕，說(shuō)：“……昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動(dòng)似的。”據(jù)《本草綱目》介紹，山藥能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤(rùn)皮毛。（記者李劼）

《紅樓夢(mèng)》里話養(yǎng)生 大觀園中的養(yǎng)脾胃秘笈

圖文簡(jiǎn)介