海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化，脂肪和膽固醇含量較低，這對(duì)于包括糖尿病患者在內(nèi)的慢性疾病患者來說，是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源，同時(shí)又不會(huì)使糖友攝入過多脂肪和膽固醇。

糖友吃海鮮有利于降低血脂。愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關(guān)。這些魚類含有豐富的多價(jià)不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(也就是壞的膽固醇)，減少心血管疾病。魚類中的鮭魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、鰻魚等所含的多價(jià)不飽和脂肪酸遠(yuǎn)比烏魚、黃魚、白帶魚多，所以更有利于降低血脂。

糖友吃海鮮的時(shí)候要格外注意別引起過敏。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮時(shí)一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是海鮮蛋白質(zhì)分解過程中產(chǎn)生的物質(zhì)導(dǎo)致的。

此外，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

愛吃海鮮的糖友還可以在日常服用一些鹽藻，鹽藻有助于血糖的平穩(wěn)。主要是由于高血糖伴隨著脂糖代謝紊亂，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，破壞體內(nèi)酸堿平衡，影響體內(nèi)胰島素活性。日本醫(yī)學(xué)研究表明人體，人體PH值下降0.1個(gè)單位，胰島素活性將下降30％。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，鹽藻素具有迅速調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡的作用，其作用機(jī)理十分復(fù)雜。鹽藻素中的大量礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等可調(diào)節(jié)細(xì)胞酸堿平衡，為細(xì)胞提供中性或者弱堿性的生存環(huán)境，令胰島細(xì)胞更具活力。

糖尿病患者吃海鮮好不好

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