據新華社北京11月29日電 國際知名學術期刊《自然·植物》29日在線發表中國的一個科研小組對植物次生代謝的研究成果。這一成果揭示葫蘆科植物有非常相似的苦味性狀馴化歷史。利用這個特性，育種家將能夠“精準”調節蔬菜瓜果中的苦味，從而培育品質和口感更好的新品種。

這項研究是由中國農科院蔬菜研究所的尚軼副研究員和黃三文研究員組織完成的“葫蘆科作物苦味性狀的趨同馴化與差異進化”。

研究人員通過綜合運用多種手段，揭示了葫蘆科植物具有非常相似的苦味性狀馴化歷史。利用這一趨同馴化的特點，育種家可實現對西瓜、甜瓜根中和果實中的苦味性狀分別進行精確調節。一方面確保果實中不積累苦味物質，保證商品品質；另一方面提高根中的苦味含量用于抵御土壤中的病菌、害蟲的侵害。（董峻 任可馨）

厲害了！蔬菜瓜果苦味能“精準”調節

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