炎炎夏日里，不少人喜歡吃上一支能消暑的雪糕。可是在高溫下，雪糕難免很快就變得黏糊糊的。日本金澤生物治療發展研究中心的研究人員在冰激凌中添加了一種草莓提取物，讓冰激凌能在２８攝氏度環境下維持原狀長達3小時，口感依然冰涼。

金澤大學教授太田富久（音譯）參與了冰激凌的研發工作。日本《朝日新聞》援引他的話報道，這種草莓多酚提取液能夠阻止油水分離，因此具有保持冰激凌冷凍狀態的作用。

有趣的是，這種號稱“不會融化”的冰激凌的誕生竟源自一名糕點師的一次失誤。他將草莓多酚液加入甜點，結果發現甜點上的奶油慢慢凝固。這啟發了生物治療發展研究中心的科學家們，最終研制出不易融化的冰激凌。（喬穎）【新華社微特稿】

日本科學家研發“不會化的冰激凌” 口感冰涼

圖文簡介

炎炎夏日里，不少人喜歡吃上一支能消暑的雪糕。可是在高溫下，雪糕難免很快就變得黏糊糊的。日本金澤生物治療發展研究中心的研究人員在冰激凌中添加了一種草莓提取物，讓冰激凌能在２８攝氏度環境下維持原狀長達3小時。