酒文化是中華民族文化的—個重要組成部分。“酒”在中國的傳統文化里可謂是博大精深，經過中華文明千百年來的洗禮，酒的文化已經被發展得淋淋盡致。作為自古以來的一種飲食，人們的日常生活也離不開酒。

 

 

秦含章， 1908年2月19日出生于江蘇省無錫縣張舍鎮。父親秦汝煜，字瑾和，18歲中了秀才，然后開始設館，教一群兒童讀書識字，母親蘇氏楊灣人。秦含章在家中排行老三，因為家里窮，3歲被送到親戚家寄養。1931年，秦含章被學校推薦參加庚子賠款公費留學生選拔，結果以全國第二名的優異成績出國留學。多年的海外生活經歷令秦老通曉五國語言，對所學的專業知識更是爛熟于心。以他的才學，在國外成就一番事業可以說輕而易舉，但他卻胸懷報國之志，毅然歸國。

1935年，秦含章獲比利時圣布律農學院工學候補博士學位，后入柏林大學發酵學院進修。新中國成立后，歷任食品工業部、輕工業部參事，第三、五、六屆全國人大代表，中國食品工業協會顧問，中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長，中國食品發酵工業研究所名譽所長，被業界稱為“酒界泰斗”。

秦老非常勤奮，他在專業領域的科研報告、論文和著作有40多部，將近6000萬字。退休以后，老人卸下了行政擔子，但是，依舊神采奕奕的他覺得自己的思想和興趣還沒有完全表達出來，就繼續把自己知道的都寫出來。于是，秦老便專注于自己的寫作事業，80多歲的時候他完成了85萬字的《新編酒經》，這本書被業界譽為關于中國酒文化的第一書。1998年，他出版了30萬字的《酒文化小品集》，匯集了400余首酒詩。2000年，已是93歲高齡的秦含章，獨立完成了5萬余字的論文撰寫——《白酒春秋——中國蒸餾酒的演變及發展趨向》。從原稿的字號判斷，秦含章的視力已大不如前，論文每頁僅有幾行數十字。也是這一年，秦含章350萬字的巨著《國產白酒的工藝技術和實驗方法》問世。秦含章說：“退休后，我覺得自己的思想、興趣、愛好還沒有完全表達，我要繼續把我所知記錄下來，作為唯一財產留給后人。”

作為“酒界泰斗”，秦含章令世人羨慕的不僅僅是他在學術方面的建樹，已經105歲的高齡也是為人贊到。百歲的秦老鶴發童顏，腰背挺直，說話聲如洪鐘，每每遇上好酒，古典文學功底深厚的他還總會賦詩題詞。很多人問秦老的“百歲長壽經”，秦老的夫人這樣總結：

吃到百歲。每天安排五頓餐，牛奶、咖啡中西合璧，五谷雜糧輪著來。

玩到百歲。對毛筆書法情有獨鐘，享受吟詩作賦，簡單鍛煉天天不落，定期還來個飛行旅游。

愛到百歲。含章左耳失聰，但只要感覺到我的聲音頻率他就能聽懂，一旦感覺消失就會喊：索穎，你來啊！

勤勞、樂觀、不斷進取等等，這些內涵都使秦老具備了一個長壽的基礎。

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酒界泰斗——秦含章

圖文簡介

1935年，秦含章獲比利時圣布律農學院工學候補博士學位，后入柏林大學發酵學院進修。