雷姆森

 

1927年3月4日，美國化學家雷姆森（Ira Remsen）于加利福尼亞病逝，享年81歲。他最出名的發明是鄰磺酰苯酰亞胺，也就是我們常說的糖精。

雷姆森于1846年2月10日生于紐約州紐約市，1867年，他獲得美國哥倫比亞大學醫學院的醫學學位，但卻決定放棄醫務專攻化學研究。后來他去德國進一步深造，聽過利比希的早期講學，和德國化學家菲提希一道工作過。1870年，雷姆森獲化學博士學位。回到美國后，雷姆森于1876年去到新建的約翰·霍普金斯大學任職。他將德國先進的實驗室工作方法在該校推廣開來。1901年，他成為這所大學的第二任校長，如今該校里仍有一棟建筑物叫做雷姆森廳。

他最為人們所知的工作，是于1879年首次合成了鄰苯甲酰磺酰亞胺。當時有一位名叫伐爾伯的學生和他一起做實驗，伐爾伯用手摸了自己的嘴唇，可能是因為手指上沾上了幾粒這種化合物，他偶然發現這種物質非常甜。于是，雷姆森為這個物質申請了專利，就是人們所說的糖精。

這是一種白色的結晶粉末，熔點228.8～229.7℃，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

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1927年3月4日 糖精的發明人雷姆森逝世

圖文簡介

1927年3月4日，美國化學家雷姆森（Ira Remsen）于加利福尼亞病逝，享年81歲。他最出名的發明是鄰磺酰苯酰亞胺，也就是我們常說的糖精。