提起葡萄，人們會覺得那是令人垂涎三尺的水果。它不僅富有營養(yǎng)，而且被認(rèn)為含有某些魔力物質(zhì)，因此對人體具有非常突出的保健和美容功效。葡萄中的魔力物質(zhì)究竟是什么？它藏身于葡萄的果肉或果皮中，還是果核中？

根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，西方眾多發(fā)達國家的日常食物中脂肪含量很高，因而心腦血管疾病的發(fā)病率很高。可是生活在法國南部的人群雖然也吃那些食品，但發(fā)病率卻奇跡般的低，這引起了很多科學(xué)家的注意，稱這一現(xiàn)象為“法國怪象”。

 

 

在試圖解釋“法國怪象”原因時，科學(xué)家注意到一個現(xiàn)象。法國南部盛產(chǎn)葡萄，用葡萄釀制的紅葡萄酒舉世聞名，而且當(dāng)?shù)厝藥缀鮽€個喜歡飲酒。也許，“法國怪象”和他們長期飲用葡萄酒有關(guān)？喝過紅葡萄酒的人都知道這樣一個常見現(xiàn)象，那就是大多數(shù)人喝一小杯干紅葡萄酒之后，臉就變得發(fā)燙發(fā)紅，而干紅葡萄酒的酒精含量僅15%左右，遠遠低于白酒,其中有什么特殊原因呢？

后來科學(xué)家在干紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)了一種物質(zhì)，即原花青素，很多人喝一小杯就容易臉變紅，正是由于干紅葡萄酒中含有較多的原花青素，因為原花青素分子能夠直接被吸收進入血液，并快速作用于血管壁的內(nèi)皮細胞，使內(nèi)皮細胞釋放內(nèi)皮因子，即一氧化氮。正因為原花青素有如此重要的作用，所以它成為很多速效救心藥的成分。它能夠迅速引起血管舒張，促進血液循環(huán)，尤其能夠疏通心腦微循環(huán)和皮膚微循環(huán)，改善血液供應(yīng)，緩解病情，可預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆、冠心病、動脈粥樣硬化等病。例如，治療和緩解突發(fā)心臟病的特效藥硝酸甘油，就是在體內(nèi)分解釋放一氧化氮而實現(xiàn)藥效的。不僅如此，它還有助于健腦益智。由此可見，葡萄內(nèi)的原花青素成分的確有奇妙的保健魔力。

其實，原花青素的魔力還遠不止這些。它也能促進皮膚血液循環(huán)，促進皮膚細胞代謝，帶走廢物。由于原花青素本身是一種強抗氧化劑，它還可以修復(fù)日光紫外線對皮膚造成的損傷，保持皮膚細胞的活力，延緩皺紋的產(chǎn)生，煥發(fā)臉部的青春。所以說，吃葡萄、喝干紅葡萄酒能養(yǎng)顏，是有科學(xué)道理的。后來大量的研究顯示，原花青素不僅具有抗氧化、促進血液循環(huán)的保健功效，還有抗菌、抗癌、抗炎、防治白內(nèi)障等諸多藥用功效，它的健康魔力真是太強了！

 

 

適宜貯藏葡萄酒的橡木酒桶

 

最后再告訴大家一個秘密，葡萄甜美的果肉中固然含有一定量的原花青素，但在葡萄的外皮和葡萄籽中，原花青素的含量遠遠高出果肉中的含量。

當(dāng)然，除了葡萄，原花青素也存在于其他植物體內(nèi)。例如，在人們發(fā)現(xiàn)葡萄原花青素的心腦血管保護功效的同時，法國人還發(fā)現(xiàn)松樹皮中有抗病毒、抗菌作用的有效成分，竟然也是原花青素！早在公元前300多年，歐洲人就用松樹皮內(nèi)層做食物充饑，預(yù)防傷口感染，治療炎癥等。在美國誕生之前，大批到美洲探索新大陸的海員、移民遭受了嚴(yán)重的饑餓和疾病，死去一大半。殘余小部分，也是疲憊不堪，奄奄一息。幸虧得到當(dāng)?shù)赝林〉诎踩说膸椭瑢W(xué)會了如何使用當(dāng)?shù)氐乃蓸淦ぁＢ兀@批人活了過來，才有了后來的大批移民，才有了后來的美國。此外，蘋果、山楂、紅色蔬菜、巧克力、枸杞、柑橘等也都含有原花青素，只是含量和原花青素分子組成、聚合度有所不同。

 

 

葡萄中有什么健康魔力？

圖文簡介

提起葡萄，人們會覺得那是令人垂涎三尺的水果