在自然界中你可能見過形形色色的植物種子，它們的顏色，大小，形狀有著或多或少的差別，但基本結構相同。綠色開花植物中的菜豆和玉米的種子分別代表了兩種類型的種子。你知道它們的結構各有什么特點及相同之處嗎？知道哪部分結構最重要嗎？

菜豆種子呈腎型，凹陷一側有種臍（種子從果實上脫落后留下的痕跡）和種孔（原來胚珠的珠孔留下的痕跡），剝開菜豆種子外面的種皮就露出了兩個豆瓣狀的子葉，我們稱種子內具有兩片子葉的植物為雙子葉植物。我們常見的蠶豆、綠豆、黃豆、花生種子胚內都有兩片子葉，因此都屬于雙子葉植物。肥厚的子葉為種子萌發提供營養。掰開兩片子葉露出了胚芽（雛葉的形態）、胚軸（連接胚芽和胚軸）、胚根（圓錐形）三個部分，這三個部分加上子葉合起來稱作種子的胚。

玉米種子的種皮與果皮是愈合在一起的，不容易把它們分開，所以平時我們吃的玉米粒嚴格說是玉米的果實。把玉米種子縱剖開，在斷面滴上碘液，變成藍色的區域是胚乳，這部分占的比例比較大，我們吃的玉米面主要是這部分。胚乳內富含淀粉，為種子萌發時提供營養。未變成藍色的區域是子葉、胚芽、胚軸、胚根，這四個部分同樣稱作胚。可見菜豆、玉米的胚都包括這四個部分。但是玉米種子的子葉只有一片，稱作單子葉植物，凡是胚中子葉有一片的都稱為單子葉植物。我們吃的糧食作物小麥、水稻、高粱等都屬于單子葉植物。

不管是菜豆還是玉米的種子，它們都有種皮和胚，這是它們的相同之處。種皮起保護作用，當種子萌發時，胚里的胚芽發育成莖和葉，胚軸發育成莖的一部分，胚根發育成根，也就是胚會發育成一個新的植物個體，所以可以把胚看成是植物體的幼體，因此我們不難理解胚是種子結構中最重要的部分。

菜豆種子有兩片子葉，沒有胚乳，營養貯存在子葉中；玉米種子有一片子葉，有胚乳，營養貯存在胚乳中。這是他們最主要的差別。

綠色開花植物的種子都有種皮和胚。單子葉植物種子的結構基本上與玉米種子相同，一般來說都有胚乳，但是也有沒有胚乳的，如慈姑的種子。雙子葉植物的種子結構基本上與菜豆種子相同，一般來說沒有胚乳，但也有具有胚乳的，如蓖麻的種子。

北京市第八十中學 江建敏

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你了解種子的結構嗎？

圖文簡介

在自然界中你可能見過形形色色的植物種子，它們的顏色，大小，形狀有著或多或少的差別，但基本結構相同。綠色開花植物中的菜豆和玉米的種子分別代表了兩種類型的種子。