木糖醇（Xylitol），即戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物。木糖醇的分子構成和最常見的糖——葡萄糖相似，但是木糖醇分子少了一個碳分子，就因為少了這么一個小小的碳分子，它的性質也發生了一些改變。我們的口腔之內有許多細菌，其中以變異鏈球菌為首的一些細菌是產生蛀牙的罪魁禍首。當細菌遇到糖時，細菌會把糖當作自己的食物，在它們消化掉糖的同時，會分解出乳酸，正是乳酸導致了牙釉質受損，進而導致了駐牙。如果牙齒上有飯后的食物殘渣，它們也會產生乳酸菌，這時如果先漱口再用木糖醇的話，保護牙齒的效果就會更好。

這也就是我們常聽說的吃糖會牙疼的原因，而木糖醇就不一樣了。由于木糖醇和葡萄糖類似，致變異鏈球菌會把木糖醇當成葡萄糖吃掉，但變異鏈球菌卻不消化木糖醇，原封不動的又排了出來。于是變異鏈球菌吃了就吐，吐出來之后接著吃，最后它們被活活的餓死了。而我們的牙齒也就更安全了。

木糖醇除了能預防蛀牙外，還有其它很多用途。

適合糖尿病人：木糖醇代謝時不需要胰島素即可直接進入細胞，且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。

減肥：木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量卻低很多，每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，能夠抑制脂肪酸、甘油的合成，是一種減肥食品。

改善肝：木糖醇能促進肝糖元合成，能夠改善脂肪肝、肝功能，還有助于乙型慢性肝炎及肝硬化的恢復。

說了木糖醇這么多優點，也先別著急吃，它也有一定的副作用。雖然木糖醇代謝后不影響血糖水平，且不會引起齲齒，但如果過量食用會引起腹瀉。木糖醇的吸收率僅僅為20%，因此容易在腸壁蓄積，使腸道滲透壓升高，引起腹瀉。建議每天的木糖醇攝入量最好不要超過20g。另外，盡管木糖醇對人類是安全的，但是卻會對狗造成危害，3克的木糖醇就可以殺死一只30公斤重的狗狗。所以，用木糖醇保護自己的牙齒就可以了，別用木糖醇給你的愛狗保護牙齒。

 

 

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木糖醇是如何保護牙齒的？

圖文簡介

木糖醇（Xylitol），即戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物。木糖醇的分子構成和最常見的糖——葡萄糖相似，但是木糖醇分子少了一個碳分子，就因為少了這么一個小小的碳分子，它的性質也發生了一些改變。