說到鹽，人們想到最多的是生活中的食用鹽，其實(shí)生活中除了食鹽（NaCl），蘇打（Na2CO3）、小蘇打（NaHCO3）、大理石（CaCO3）等都屬于鹽。鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。通常把鹽按所含陽離子可分為鈉鹽（Na+）、鉀鹽（K+）、鈣鹽（Ca2+）、銨鹽（NH4+）等，按所含陰離子可以分為鹽酸鹽（Cl-）、硫酸鹽（SO42-）、硝酸鹽（NO3-）、碳酸鹽（CO32-）等，按鹽的溶解性可以分為可溶性鹽（鈉、鉀、銨、硝酸鹽等）和難溶性鹽（CaCO3、BaSO4等）。

 

 

 

鹽通常是比較穩(wěn)定的，在常溫下不容易變質(zhì)，但如果我們不小心把一些物質(zhì)和鹽放在一起，可能會(huì)發(fā)生一些奇妙的變化。用食醋除去水壺中的水垢，那是因?yàn)樗傅闹饕煞质翘妓徭V（MgCO3）和碳酸鈣（CaCO3），它們屬于碳酸鹽，食醋中的醋酸（CH3COOH）是酸，可將碳酸鹽溶解，這是利用了碳酸鹽與酸的反應(yīng)。利用此類反應(yīng)，我們可以往洗碗池中撒上食用純堿（Na2CO3）和食醋，產(chǎn)生的CO2可以疏通管道并除臭。利用此類反應(yīng)，人們通過喝蘇打水中和胃酸。正是因?yàn)榇祟惙磻?yīng)，作鋇餐用的是硫酸鋇而不是碳酸鋇，因?yàn)樘妓徜^會(huì)與胃酸反應(yīng)，釋放出的鋇離子會(huì)使人體中毒。

 

 

很多人認(rèn)為純堿是堿，其實(shí)不然，純堿是碳酸鹽，小蘇打（NaHCO3）是碳酸氫鹽。它們的水溶液都顯堿性，那是因?yàn)檫@兩種鹽在溶于水的過程發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而顯堿性。因?yàn)闊岬募儔A溶液堿性比較高，可以用它去油污，在沒有洗滌劑的年代人們都是用此方法。純堿（又名蘇打）和小蘇打是家庭發(fā)面常用鹽，利用純堿去掉發(fā)面團(tuán)中的酸味，而小蘇打在發(fā)面過程中自身分解產(chǎn)生CO2，從而使面團(tuán)膨松。

氯化鈉是人們生活中最常用的一種調(diào)味品，但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道。它是人體組織中的一種基本成分，對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能起著重要作用。Na+和Cl-在體內(nèi)最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。由于新陳代謝人體內(nèi)每天都有一定量的Na+、Cl- 和K+從各種途徑排出體外，因此需要膳食給予補(bǔ)充，正常成人每天氯化鈉的需要量和排出量大約為3g～9g。此外，常用淡鹽水漱口,不僅對(duì)咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用,還具有預(yù)防感冒的作用。

 

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生活中的鹽

圖文簡(jiǎn)介

說到鹽，人們想到最多的是生活中的食用鹽，其實(shí)生活中除了食鹽（NaCl），蘇打（Na2CO3）、小蘇打（NaHCO3）、大理石（CaCO3）等都屬于鹽。