2月21日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布一份文件，對新冠病毒通過食品傳播的可能性給出了官方意見及針對性的建議。

這里將核心觀點(diǎn)梳理并解讀如下，供有關(guān)疫情防控機(jī)構(gòu)、餐飲經(jīng)營單位和家庭參考。
1、盡管有人擔(dān)心新冠病毒通過食物傳播，尤其是生的動物性食物，但到目前為止并沒有這方面的證據(jù)。
各國食品安全官方機(jī)構(gòu)正緊密合作，密切關(guān)注并搜集相關(guān)信息加以評估。
但根據(jù)SARS和MERS（中東呼吸綜合征）的研究經(jīng)驗(yàn)，冠狀病毒并不通過食物傳播。
2、有關(guān)冠狀病毒的現(xiàn)有研究證據(jù)表明，它在低溫條件下有較強(qiáng)的生命力，但保持衛(wèi)生和正確的食品安全操作可以避免冠狀病毒通過食物傳播。
基于這一點(diǎn)，請參考世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”，即：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持安全溫度、清潔的水和食材。（文末有鏈接）
3、冠狀病毒的特點(diǎn)是不耐熱，一般的烹飪手段（70度以上）足以殺死它們。
因此需要強(qiáng)調(diào)的是，避免食用生的或半生的動物性食品。
同時，生的動物性食物，包括肉、奶和內(nèi)臟等，需要注意生熟分開，避免污染其他食物。
4、根據(jù)SARS和MERS積累的經(jīng)驗(yàn)，最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒，沒有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。
即便在食品或食品包裝表面有新冠病毒，量也不會多，存活時間也不會長。
這也意味著，接觸食物或食物包裝的表面后洗手就可以阻斷潛在的病毒傳播。

世界衛(wèi)生組織發(fā)話：食品不傳播新冠！

圖文簡介

2月21日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布一份文件，對新冠病毒通過食品傳播的可能性給出了官方意見及針對性的建議。