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幫助“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓......”
時間過的真快，又到了這首經典湯圓之歌的無限循環時間。 長輩們常說，過了正月十五，這個年才算是真正過完了。而最富有儀式性的，莫過于在正月十五這一天吃上一碗熱騰騰的湯圓。 俗話說“南湯圓，北元宵”，雖然我們都知道元宵節要吃湯圓，但這還真不是南北差異叫法不同。很多人可能都不知道，這元宵和湯圓，根本就不是同一個東西。 不僅如此，口味也分咸甜兩種。問了下身邊的小伙伴，普遍北方吃甜多一些，南方吃咸多一些。 這次我們購買了 8 款甜湯圓、2 款咸湯圓，還有 1 款元宵，年前就送到了實驗室檢測，希望可以在正月十五前給到大家一些選購建議。 這 11 款湯圓產品里究竟加了多少糖？它們中哪款餡料更新鮮？哪款餡料包的更足？哪款食用起來對健康影響更小？別著急，這就一樣一樣告訴你。 大家買回來的大多都是速凍湯圓，我們不知道它放置了多久，更不知道它的餡料還有多不新鮮。 測！ 可以看到，不論是甜湯圓還是咸湯圓，都有不少的油脂。而過氧化值越高，說明湯圓或者湯圓的原料放置的越久、越不新鮮。好在檢測結果都沒有超過標準的限值。 有餡兒的食物，誰愿意皮兒比餡兒多呢。 測！ 可以看到，各家湯圓的餡料含量相差真挺大的。有的 1/3 都是餡兒，有的 4/5 都是皮兒，還有兩款比包裝宣傳的含量還要低。啥也不說了，都是淚啊！老板，再來一碗糯米皮兒！ 十分百分千分萬分肯定的告訴你，熱量高！吃多了就會胖！ 別看湯圓小巧，圓滾滾的“肚子”里可是又甜又膩。 可以看到，相比于甜湯圓，肉湯圓糖少熱量低。黑芝麻元宵和草莓湯圓真是甜的不得了，2/3 的餡兒都是糖。這個熱量和白米飯對比起來，一頓吃 3 顆黑芝麻湯圓就足夠了。 另外還有商家做出了無糖湯圓。我們將無糖湯圓和普通湯圓做了個對比。 可以看到兩者的淀粉含量相差無幾，自然熱量也都差不多，可無糖湯圓的餡料卻少了不少。雖然是無糖湯圓，也還是檢出了少量的糖。 但不管怎么說，少吃糖還是有利于健（減）康（肥）的。 除了無糖湯圓，還有些低糖湯圓可以選擇，比如肉湯圓。 01 湯圓難消化，食用要注意！ 湯圓外皮主要是糯米，糯米的支鏈淀粉含量很高。支鏈淀粉不易溶于水，也更不易消化。所以煮湯圓一定要煮透，且一次不能吃太多，老人小孩更要少吃。 02 花式湯圓受追捧，食用也要注意！ 現在的湯圓口味很多，連湯圓皮兒都是五顏六色的，這種有的是天然食材的顏色和味道，有的基本是色素和香精。小孩子還是盡量選擇天然原料的湯圓吧。 03 水晶湯圓賣相尤其好看，食用還是要注意！ 水晶湯圓賣相極佳，晶瑩透亮很 Q 彈，看起來就很好吃的樣子，這是因為加了醋酸酯淀粉等變性淀粉。這種湯圓會更難消化一些，腸胃不好的人群要注意。 越看越想吃，打開手機，什么情況，竟然都賣光了？！ 看來雖受疫情影響，大家都宅在家里，但吃的欲望是一點沒減少。 希望大家吃完湯圓過完新年后，都能有個新的開始。也相信在國人的同心協力下，一切都會好起來，仿佛品嘗甜湯圓的滋味，一口咬開，燙嘴如噴涌而下的巖漿，熾熱滾燙后甜味席卷整個口腔。 正所謂，“苦”盡“甘”來...... 愿大家平安順遂，一切安好。 參考資料：1、http://news.ifeng.com/a/20160221/47517163_0.shtml誰家的湯圓更新鮮
誰家的湯圓料更足
湯圓熱量高嗎吃了會胖嗎
吃湯圓有講究，老爸評測有話說
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