最近很多朋友都高度關(guān)注新型冠狀病毒引起的病毒性肺炎，甚至出現(xiàn)了焦慮和緊張的情緒，有的不敢出門購買食物，有的搶購食物，有的半夜刷要聞睡不著覺，有的因為不能回家團(tuán)聚，三餐總是湊合吃……這是很讓人擔(dān)心的。


這種情況下，一定要更加注意飲食營養(yǎng)，才能保持良好的抗病力。


有關(guān)防疫期間的飲食，給大家三個重要叮嚀。



第一個叮嚀：一定要停止嚴(yán)苛的節(jié)食減肥。


哪個冬天都有各種病毒作亂。身體抗病力太差的人，即便中招普通流感，也可能導(dǎo)致并發(fā)癥，甚至引發(fā)多器官衰竭。這次因為新型冠狀病毒而最終不治的人當(dāng)中，以老年人居多，說明身體的抵抗力對康復(fù)起到關(guān)鍵作用。


此前已經(jīng)有很多朋友體驗過，在節(jié)食減肥過程中，極易出現(xiàn)營養(yǎng)不良情況。這時不僅體力低下，而且抗病力也明顯削弱。


比如說，患感冒的次數(shù)增加，感冒之后的康復(fù)時間延長，各種炎癥的康復(fù)時間也延長。這些都說明，身體的抗病力下降了，康復(fù)能力也下降了。


所以，建議各位女生別嚴(yán)苛節(jié)食減肥啦。吃得太少，營養(yǎng)不良，身體連維護(hù)機(jī)體正常運作都有困難，對抵抗感染性疾病極為不利。和生命安全相比，體重暫時多兩三斤又有多大事兒呢？給自己一個理由，快樂地享用美食吧。只要是有營養(yǎng)的東西，魚肉蛋奶也好，果蔬堅果也好，雜糧薯類也好，就和自己的身體和解，直接吃到飽吧。


當(dāng)然，每天宅著不動，大吃大喝，也不利于健康。正確的防肥方式是注意少吃油膩食物和零食甜食，飯后做做運動。即便不能去健身房，還可以在屋里跳操、做美麗芭蕾、做瑜伽、做普拉提、做廣播操，看電視時原地跑也行啊！


第二個叮嚀：精神壓力大，情緒特別焦慮，一定要注意增加營養(yǎng)素供應(yīng)。


在緊張焦慮的時候，對各方面營養(yǎng)的需要比狀態(tài)輕松的時候大。


首先，能量供應(yīng)不能太少。因為應(yīng)激的時候基礎(chǔ)代謝率上升，消耗能量增大，決不能輕易搞「過午不食」、饑餓減肥之類的做法。


由于壓力狀態(tài)下蛋白質(zhì)分解增加，尿氮排出量上升，所以飲食中絕對不能缺乏蛋白質(zhì)。一個月一兩次只喝蔬果汁是可以的，但幾天甚至更久時間只吃水果代餐，長期晚餐只吃水果之類的做法會降低蛋白質(zhì)攝入量，是有害壓力應(yīng)對的。在肌肉減少之后，血糖控制能力會進(jìn)一步下降，糖尿病風(fēng)險上升。


壓力還會使各種維生素消耗量增大，特別是維生素C和多種B族維生素。腎上腺髓質(zhì)所分泌的去甲腎上腺素是由酪氨酸轉(zhuǎn)化而來，它需要維生素C的參與，而腎上腺素又是由去甲腎上腺素轉(zhuǎn)化而來的。合成中需要輔酶A參與，而輔酶A含有泛酸，所以，壓力期間腎上腺激素水平上升時，維生素C和泛酸的需求量也隨之加大。同時，輔酶A的合成又需要維生素B6的幫助。故而，壓力期間最好能夠增加多種水溶性維生素的供應(yīng)量。增加蔬菜的供應(yīng)，把一部分精白米面換成全谷雜糧，在這方面會很有幫助。


壓力狀態(tài)還會使礦物質(zhì)流失增加，尿鈣排出增加。特別是在鈣鎂元素缺乏的情況下，身體神經(jīng)興奮性上升，更會加劇緊張情緒。因此，增加富含鈣鎂的綠葉蔬菜（澀味重的可以焯燙去掉草酸，沒有澀味的草酸很少無需擔(dān)心），增加鎂含量高的豆類食物，適當(dāng)增加酸奶等富鈣食物，都會有所幫助。


壓力狀態(tài)也會引起炎癥反應(yīng)上升，身體自由基產(chǎn)生增加，故而需要供應(yīng)更多的抗氧化物質(zhì)。顏色深濃的蔬菜、水果、豆類都是抗氧化物質(zhì)的來源。



在防疫期間，我很擔(dān)心人們不敢出門買菜，或者超市中暫時蔬菜供應(yīng)減少。天天吃精白主食加上加工肉類，既不利于防疫，也不利于防肥。前面說到，在應(yīng)激反應(yīng)時，多種維生素的消耗量增加，抗氧化物質(zhì)也需要增加供應(yīng)，所以蔬菜水果要吃夠膳食指南推薦量。


希望大家一定要保證每天300-500克蔬菜，哪怕白菜蘿卜也比不吃好。有綠葉菜橙黃色菜是最好的。其中的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A對呼吸道粘膜的健康是必須的。


雖然從果蔬中攝入維生素C是最好的，但如果確實蔬果暫時供應(yīng)不足，服用維生素C小藥片也是可以的（普通OTC藥品即可，復(fù)合維生素也可）。每天吃兩三粒就能預(yù)防缺乏出現(xiàn)。


如果已經(jīng)存在缺乏，或有身體感染，需要適當(dāng)加量，但建議不超過每天1000毫克。服用維生素并不能保證「提高免疫力」，只是幫助預(yù)防因為各種原因，某些維生素確實攝入不足而導(dǎo)致抗病力下降的情況。


第三個叮嚀：要警惕「防病」妙招和產(chǎn)品推銷


病毒流行季節(jié)，趁著人們焦慮緊張恐懼之時，難免會有很多食品、藥品、保健品、康復(fù)用品等產(chǎn)品，號稱能夠提升免疫力、抵抗力，通過夸大宣傳來獲取效益。還會有種種民間傳說，各種小妙招，說吃什么、喝什么、做什么能殺滅病毒，預(yù)防感染。其中大部分是不科學(xué)的，大家千萬別輕信。


還要記得千萬千萬不要吃野味！


越是防疫，越要注重健康生活，不要讓恐懼和焦慮打垮我們。


在日常防護(hù)基礎(chǔ)上，保持好心情，別熬夜，健康飲食，適度運動，經(jīng)常開窗換氣，就好啦！ 假以時日，病毒感染潛伏期過去，發(fā)病者被隔離，沒有感染者解除觀察，生活就會逐漸恢復(fù)正常的。祝大家平安度過這個冬天！




微博 / 公眾號：范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息

頭條號簽約作者

北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家

中國營養(yǎng)學(xué)會理事

中國健康促進(jìn)與健康教育協(xié)會理事

中國科協(xié)聘營養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士


病毒流行季節(jié)的三個營養(yǎng)叮嚀

圖文簡介

疫情期間，一定要更加注意飲食營養(yǎng)，才能保持良好的抗病力。